一、小苏打是什么东西呀？
小苏打，即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠
是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
用途
1、制药工业
碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。
2、食品加工
在食品加工中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。
二、小苏打是什么东西
小苏打是碳酸氢钠，属于一种强碱弱酸盐，溶于水之后变成弱碱。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂，可以发面，但更有起酥的作用，像烧饼之类的一般都加了小苏打。另外碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品带有碱味。
制剂用途
低浓度的小苏打溶液，它可以软化皮肤，缓解瘙痒。因此，可以用小苏打来治疗晒伤、毒素过敏以及水痘；高浓度时，它可以将伤口中的脓液引流出来，在浸泡伤口的同时起到清洁的作用。
如果口服（碳酸氢钠片），胃酸过多、反酸的时候可以服用，它可以作为一种中和胃酸的药物以缓解烧心或胃部不适。
物质特点
小苏打放置于空气中，具有除去臭味、吸收湿气的功能，放久了之后，还可以拿来当做清洁剂；由于小苏打原本是用来做面包的发酵剂，是可以食用的，所以添加清水中拿来擦地时，不必担心化学物质的残留。
