儿菜焯水还是不焯水 儿菜的简介

1、儿菜烹饪之前建议先焯水，因为不焯水的儿菜吃起来有一种苦涩的味道，当然就是喜欢这种苦味是不用焯水的。

2、儿菜在生活中并不常见，也叫抱子芥，食用起来肉质细嫩、味道鲜美，有着多种烹饪方式，适合炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡。

3、其实儿菜就是芥菜的一种，可以根据自己的需要进行选购：想炒食，可以选择个体较大的；如果想凉拌，选择中等大小的；如果做泡菜，选择小个的即可。

4、儿菜在保存时，可以放在阴凉干燥处即可，可以保存三天左右。

5、如果想要保存的时间长一些，可以放在冰箱冷藏室中保存，放进冰箱之前最好使用保鲜袋密封好。

6、儿菜在不同地区有着不同的做法，在四川地区，人们更喜欢腌制儿菜，做法和大头菜的做法相同，只不过口味比大头菜爽口。

7、儿菜还可以直接放清水里煮，这样烹饪的话，有着原汁原味的味道，食用起来是比较清淡的，但蘸辣椒水食用的话，绝对是下饭的好菜。

儿菜需要用水焯吗

儿菜做之前是是要用水焯一下的，因为不焯水的儿菜吃起来有一种苦涩的味道。炒菜之前，如果用水焯一下，可以轻松的去掉这股味道。水焯之后的儿菜，不管怎样做，吃起来都比较好吃，而且会更加容易熟，不用再煮很久或者炒很久。

儿菜要焯水吗

儿菜也叫娃娃菜、笋苞菜、南充菜等。儿菜可以焯水，焯水后可以去除一定的涩味，以及缩短一定的烹饪时间。儿菜的吃法多样，可以削皮切块后直接水煮，汤原汁原味，菜可配上蘸料食用。儿菜也可以切片后焯水，与回锅肉一起炒或是直接清炒或炝炒。

儿菜是一种性质微寒的绿色蔬菜，但含有丰富的水分，还含有一些天然利尿成分，能加快人体内多余水分分解与代谢，并促进人体内尿液生成，它对人类的小便不利，身体浮肿都有良好调理作用。儿菜中还含有丰富的膳食纤维和果胶这些物质能促进肠道蠕动，进入人体以的能清肠排毒预防便秘。儿菜中有多种天然解毒成分能加快人体内多种毒素分解和代谢，并能增强人类肝脏的解毒功能，人们食用它以后能阻止毒素在身体内淤积，可以减少毒素对人体细胞的破坏。人们食用儿菜还能吸收丰富的植物蛋白和粘液蛋白他们可以加快人体内免疫球蛋白产生，并能增强人体免疫功能，对提高人体自身抗病能力有很明显的好处。