一、老干妈红油腐乳怎么吃

你好，朋友

个人认为老干妈红油豆腐乳夹着馍吃，

也可以用红油腐乳炖五花肉，

味道是非常好的。

炒菜的时候放一点儿也是非常好吃的。

谢谢。

二、红油腐乳吃完了剩了半瓶红油可以做成哪些食物呢？

红油腐乳平常可以就馒头吃，可以拌面吃，可以和芝麻酱一起做火锅蘸料，这种腐乳口味偏咸，有的还骗辣，一整罐的红油腐乳吃完之后，你会发现里面还要很多半瓶红油，因为红油腐乳需要这半瓶红油的浸润，红油腐乳是一块块的像是豆腐块一样的，吃起来很香又不腻，而这个红油腐乳剩下的半瓶红油也不能丢，可以拿来做红烧肉、红烧豆腐、红烧鱼，这些半瓶红油既可以为食物上色，又能调味，也是很美味的调味品。

红油腐乳所剩半瓶红油不能丢，还能留着做菜

在一些地方，红油腐乳就是可以做红烧肉的，将红烧肉切成麻将块，用油逼出一些五花肉里面的肥油，然后用砂锅加水慢慢炖，再加上一些红油腐乳所剩的半瓶红油，再加入一些鹌鹑蛋和豆腐卷等，出锅之后味道好极了，并且颜色红亮，很有食欲感。红油腐乳所剩半瓶红油还可以做汤，做冒菜，我们用一个小汤锅，在里面加入火锅底料还有豆瓣酱，下入我们喜欢的菜，像是肥牛卷、豆芽、芦笋、菠菜、海带等，出锅的时候，将红油腐乳所剩半瓶红油倒入其中，又辣又香。

红油腐乳所剩半瓶红油做红油馒头片，味道更香

其实这种红油腐乳所剩的半瓶红油，是要比一块块的腐乳咸的，如果空嘴吃，可能就会齁的上，所以，我们可以拿一块馒头蘸满红油腐乳所剩的半瓶红油，用油煎一下，这样空嘴吃馒头片就不会咸了，也有人用红油腐乳所剩半瓶红油炒鸡蛋，它的作用和酱料和酱油是差不多的。

红油腐乳所剩半瓶红油，是个宝藏调料，做汤炒菜都可以，大家吃完一定不要扔，还有一种大家都比较喜欢的就是臭豆腐，这种味道就比较重了，但是也有很多人愿意吃。红油腐乳所剩半瓶红油里面有一些油，还能调味，但是如果用它涮火锅就不会很合适了，因为它比较稀，没有一块块的腐乳香。

三、红油腐乳的做法最正宗的做法

1.盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。盐辣椒比例1:2或1:1，胡椒粉、花椒粉的量随各人喜好。喜欢味精味道的人，可以放少许味精进去。 2.碗里放入适量的高度白酒。我使用的是泸州老窖二曲酒，也可以使用别的高度粮食白酒。 3.将腐乳在高度白酒内整个浸湿。 4.再放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子撒到腐乳上，使其四面都均匀裹上调味料 5.地码入无水无油的坛内或保鲜盒内。最好使用玻璃器皿或者陶瓷、瓦制品保存。 6.另取一耐热容器，放入20-30克红辣椒面，一小把花椒粒，一把白芝麻。 7.取干净铁锅，放入适量玉米油，烧十成热后。 8.先倒三分之一的热油到容器里，并用不锈钢勺搅拌均匀，余油稍凉后再倒入容器里。喜欢大料香叶味道的朋友，也可以在热油时放上两个。上图是第一次浇油时拍的。第二次的忘了拍了。 9.辣椒油放置一天，第二天，等油和辣椒面分离后，将红油倒入腐乳坛子里，以盖住腐乳为准，封好盖，隔日即可食用。红油逼出后，留下的辣椒面另作他用。 10.时间越久，香味越浓郁。

四、红油乳腐的做法大全，怎么做如何做好吃

做法：

1，买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。一定要无油无水的。上面再盖上几层玉米叶。

2，豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙，豆腐侧面和纸箱接触的面也要用玉米叶遮好，防止水分蒸发，然后用玉米叶盖上豆腐， 加盖放置于阴凉地方。

3，上面再盖上几层玉米叶。

4，豆腐放约12天到18天左右，便可长出毛霉且豆腐表面发软即可加工腐乳。

5，盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。盐辣椒比例1:2或1:1，胡椒粉、花椒粉的量随各人喜好。喜欢味精味道的人，可以放少许味精进去。（辣椒和花椒可用干净无油的铁锅炒酥，用料理机粉碎；胡椒粉可以从超市买）；

6，碗里放入适量的高度白酒。

7，将霉好的豆腐在高度白酒内整个浸湿（我这次使用的是52度泸州老窖二曲酒。最好将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上）。

8，再放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子撒到豆腐上，使其四面都均匀裹上调味料

9，整齐地码入无水无油的坛内或保鲜盒内。最好使用玻璃器皿或者陶瓷、瓦制品保存。

10，另取一耐热容器，放入20-30克红辣椒面，一小把花椒粒，一把白芝麻。

11，取干净铁锅，放入适量玉米油，烧十成热后。

12，先倒三分之一的热油到容器里，并用不锈钢勺搅拌均匀，余油稍凉后再倒入容器里。喜欢大料香叶味道的朋友，也可以在热油时放上两个。

13，辣椒油放置一天，第二天，等油和辣椒面分离后，将红油倒入腐乳坛子里，以盖住腐乳为准，封好盖，隔日即可食用。红油逼出后，留下的辣椒面另作他用。

14，时间越久，香味越浓郁。

五、红腐乳怎么吃

腐乳具有很高的营养价值，它由豆腐经过发酵制成，这个过程让豆腐中的大豆蛋白质变得更易于人体消化吸收。此外，发酵后的腐乳，B族维生素含量也比豆腐高了一大截。日本研究认为，吃腐乳等发酵豆制品还能保持皮肤光洁滋润。因为腐乳的营养丰富，滋味多样，外国人称其为“中国奶酪”。

　腐乳的种类非常多。按颜色分，可分为青方、红方和白方三类。其中，臭豆腐属青方；“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属红方；“甜辣”、“桂花”、“五香”等属白方。

　虽然好吃又营养，可人们吃腐乳的方法却总是很单调，除了佐粥下饭，也就是抹抹馒头片。其实腐乳的吃法还有这几种：

　做菜：腐乳的香味与其他食物配合，能滋生出更鲜美的独特味道。如做白切鸡、红烧肉、狗肉等食物时，可以用腐乳与其他调味汁混匀调散，加入菜中。

　腌制：做烤鱼前，将腐乳捣碎抹在鱼身上，腌制十几分钟，等腐乳的味道渗入鱼肉时再烧烤，味道十分鲜美。

　火锅调料：腐乳、麻酱、香菜是涮火锅三件宝。它们调和成的酱汁融合了酱香与清香，能映衬所有食材的美味。

　凉拌调味料：准备一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能让你的凉拌菜脆、鲜、香、辣都俱全。

　做“土汉堡”：将一小块腐乳抹在馒头片上，中间夹上其他材料，美味可口，营养也很丰富。

还有些豆腐乳专门下饭的，打开瓶盖即可食用，是很好的开胃食品。

六、红油腐乳怎么做才好吃?

有 该过年了 家里肯定有红烧肉 把红烧肉切成片 然后取一块腐乳(根据肉的多少放腐乳)然后用手把腐乳捏成泥加上酱油抹到肉片上要抹均匀 然后把肉放入碗中加可根据个人口味加上姜片葱段蒸20分钟

保证比其他红烧肉做法好吃不腻