一、炖鸡汤怎么炖好吃 如何炖鸡汤好喝又营养

1、要想炖鸡汤好喝又营养，首先原材料就非常的重要，要选一只身体健康的，饲养年数比较长，不吃饲料专吃虫子和菜的老土鸡。

2、其次，要小火慢炖四到五个小时，尽量不要加任何其他的味精之类的添加剂，要原汁原味的。里面可以放一些红枣、枸杞或者是一些中药和鸡一起炖，这样就可以起到增加营养的作用。

二、鸡汤怎么炖好喝又营养？

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鸡汤要炖得好喝又营养，可以选用童子鸡或者老母鸡煲汤。煲鸡汤前把鸡肉用淘米水侵泡一下，除去腥味。在清水中加入适量盐，再把鸡肉放入浸泡20分钟，或者加入适量料酒、姜、葱、盐和少许白醋浸泡，同样会使鸡肉更加鲜嫩。

日常生活很多人都喜爱喝鸡汤来滋补养生人体，鸡的挑选十分关键。营养成分较为高的还是要属土鸡汤了。在炖土鸡汤的时候有很多要留意的，例如配搭的食物等。

土鸡汤怎么炖好喝又营养：

1、用童子鸡煲汤

假如要想煲出好吃的鸡汤，选鸡也是十分关键的，最好是挑选童子鸡，无论是以营养成分层面还是口味层面，童子鸡比老母鸡好一些。

2、挑选老母鸡来煲汤

假如要想煲出好吃的老母鸡汤，在挑选鸡的情况下，最好是挑选老母鸡来煲汤，千万别挑选雄鸡来煲汤。尤其是这些病后初愈的人，假如喝鸡汤得话，最好用老母鸡来熬汤。

3、用淘米水侵泡一下

煲鸡汤前可以把鸡肉放入淘米水中浸泡20分钟，因为淘米水有去腥，去异味的作用，还能使鸡肉变得鲜嫩。

4、清水浸泡

在清水中加入适量盐，再把鸡肉放入浸泡20分钟，因为盐水的密度大于血水，浸泡后血水就会自动出来了。也可以在清水中加入适量料酒，再把鸡肉放进去浸泡30分钟，不仅可去掉腥味，让炖出来的鸡汤更加香浓。还可以在清水中加入姜，葱，盐和少许白醋浸泡，同样会使鸡肉更加鲜嫩。

5、用砂锅煲老母鸡汤

假如想让煲出去的老母鸡汤好吃，这类状况下最好是应用砂锅来煲鸡汤，千万别用炒锅来煲鸡汤，炒锅里边有铁腥味儿，用砂锅来煲鸡汤是最好是的，因为砂锅的材料较为密不可分，在熬汤的全过程中能够非常好的锁定老母鸡汤的鲜香。在熬汤的全过程中，不但老母鸡汤的鲜香不易流失，并且在熬汤的全过程中，水份也不易挥发掉。

炖鸡汤做法示例：

材料：土鸡一只、山药一根、葱适量、盐适量、料酒适量、姜适量、枸杞适量、花雕酒适量。 做法：

1、首先将土鸡砍成块，姜切片，葱切段，山药滚刀切块，泡入清水中，防止变黑。

2、锅中倒入清水，放入姜片、鸡块，淋入适量料酒，焯水，待血水焯出后，将鸡块捞入凉水中洗净。

3、锅中再倒入清水，放入姜片、葱段，下入鸡块，加适量花雕酒，大火煮开，改小火慢炖三十分钟。

4、然后加入山药，继续炖二十分钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，最后小火炖5分钟即可。

三、鸡汤怎么炖最有营养

鸡是家庭中常见的一种肉食，鸡的做法有很多种，其中炖鸡汤的就是其中比较有营养的一种做法，鸡汤怎么炖菜能使鸡汤更加营养与好喝，在冬季这种比较敏感的时期，多喝一些鸡汤对提高身体免疫力有很好的疗效。

鸡汤怎么炖最有营养：滋补鸡汤

需要的食材

家鸡1只，枸杞30粒，圆肉10粒，红枣15粒，党参5条，当归6片，黄芪5片，盐、料少许。

做法步骤

1、将家鸡洗净斩成四大块，放入料酒中滚水锅里飞水过冷，剥去皮备用。

2、当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗净备用。

3、在煲里放入适量的水，将鸡和药材一起放在煲内，加盖大火烧开。

4、慢火煲60分钟至90分钟，放入盐即可。

小贴士

要想鸡汤怎么炖好吃，那么汤忌油多，剥去鸡皮以保汤色清亮，这样才鲜香适口。

鸡汤怎么炖最有营养：清炖鸡汤

需要的食材

三黄鸡700克，红枣20克，盐、葱、姜、胡椒粉各适量。

做法步骤

1、三黄鸡洗净，去掉内脏和内部油脂。

2、葱姜切段，将姜的表面擦一下。

3、红枣洗净，浸泡10分钟左右。

4、在锅中烧水，放入鸡焯一下。

5、另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣，盖上锅盖。

6、大火烧开小火炖1小时左右即可，盛出是，撒上胡椒粉和盐即可。

1、加一些适量的枸杞味道是很好的.。

2、鸡可以用三黄鸡或是草鸡都可以。

鸡汤怎么炖最有营养：香菇鸡汤

需要的食材

三黄鸡、香菇、葱姜、盐、香葱、枸杞。

做法步骤

1、将三黄鸡收拾干净斩块备用。

2、锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。

3、将鸡块放在砂锅中，加上几片姜和适量的水，大火烧开后改文火。

4、文火煲40分钟，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮20分钟即可。

营养价值

1、香菇被人们称为植物皇后。香菇，又称香蕈、冬菇。

2、鸡肉质细嫩，蛋白质丰富，具有温中益气的功效，和香菇一起无论是做汤，还是红烧，均有食补的功效。如果用三黄鸡或是土鸡效果更好。痛风症病人不宜喝鸡汤。

四、鸡汤怎么炖好吃_炖鸡汤的4种做法

鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。鸡汤中含有大量的维生素C，可以消除因感冒引起的炎症，起到食疗作用。你想知道鸡汤怎么做才比较好吃吗？下面我跟你分享一下炖鸡汤的4种好吃做法。

一、香菇炖鸡汤的做法 炖鸡汤的材料

土鸡1只，干香菇10朵，葱少许

炖鸡汤的做法

1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。

2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖

3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇

4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱

香菇炖鸡汤

二、山药炖鸡汤的做法 炖鸡汤的材料

农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐

炖鸡汤的做法

1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。

3、撇去浮沫。

4、加入一汤匙料酒。

5、放入姜片葱结。

6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)

7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

山药炖鸡汤

三、鲜奶炖鸡汤的做法 炖鸡汤的材料

用料土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量。

炖鸡汤的做法

1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下。姜切片。

2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。

小诀窍

特点

汤汁浓白，奶香浓郁，营养丰富。

鲜奶炖鸡汤

四、人参冬菇炖鸡汤的做法 炖鸡汤的材料

光鸡1只，鲜人叁3条，冬菇十来个，淮山十来片，姜4片，料酒2大匙，盐与味精少许

炖鸡汤的做法

1、光鸡过水备用，冬菇与淮山泡水洗净;

2、烧热水倒进炖锅里，放进光鸡、人叁、冬菇、淮山、姜片、料酒，隔水大火炖六小时后，加盐与味精调味即可盛碗出菜。

人参冬菇炖鸡汤

鸡汤的营养价值

1、 鸡汤特别适合产后气血虚弱的女性调养。

女性在分娩的过程中耗费了大量的精力，有些身体比较虚弱的甚至在产后就虚脱了，所以在产后一段时间内要好好的进行调养，这就是我们俗称的坐月子。女性坐月子就是在享受生活，这其实也是对她们顺利生产的奖赏，每天她们吃的都是非常有营养的食物，为的就是能尽快的恢复身体，鸡汤在这个时候是最适合坐月子的女性食用。

2、 鸡汤可有效的缓解感冒症状。

我们感冒的时候一般都是去打吊针吃药，这样好得比较快。之所以会感冒是因为我们的身体免疫力下降了，平常如果能喝些鸡汤，可以有效的提高身体的免疫力。对于已经感冒的人，喝鸡汤可以抑制流感病毒，增强免疫力。

3、 鸡汤适合营养不良、精神衰弱的人食用。

营养不良或者精神衰弱的人喝鸡汤能有效的补充体内所需的营养，鸡汤经过一段时间的熬制后，肌肉中的各种营养都会溶解到汤里面，而水溶性的食物又特别容易被肠胃吸收，营养不良的人需要及时的补充营养，鸡汤喝下去后可以比较快的被吸收掉。

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五、鸡汤怎么炖好吃又好喝

鸡汤好喝的炖法：

主料：土鸡半个、干香菇2个、黑蒜2个。

辅料：盐3克、料酒3克。

步骤：

1、准备土鸡，香菇2个，黑蒜2个，姜1块，山药干1片，枸杞10颗。

2、土鸡斩件，鸡腿划2刀。

3、整颗独头蒜去皮，放开水里洗一下或者水煮一下。

4、香菇泡发，红枣，山药干也泡一下。

5、把土鸡放入炖盅中，将黑蒜、香菇，红枣，山药，姜片，枸杞依次加入。

6、再加入纯净水，几滴料酒和适量的盐。

7、8分满，炖盅上蒸锅加盖蒸2小时即可。

8、炖好后，油脂会凝合在汤面，撇去就可以了。