一、橄榄油的最佳食用方法是？

1、凉拌

橄榄油是很好的食用油，凉拌各种家常菜、色拉、色泽鲜亮，风味清爽，用于中式凉拌更能表现其清淡的芳香。

2、沾面包

将适量橄榄油倒入碟中，将面包掰成小块沾油而食，品味清香，开胃爽口，简单而营养。

3、做汤

橄榄油很强的提味功能，而又不“喧宾夺主”。在做完汤后滴上几滴橄榄油能使汤生色不少，口感爽滑，清香不油腻。

4、清炒

橄榄油是纯天然食品，具有独特的橄榄果香味，口感丰富，突显原汁原味，无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常合适。

5、直接生喝：

早晚各一次，每次8-10ML，长期饮用有益于降血压、血脂、预防肠胃疾病，可以缓解便秘，减少动脉血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。

扩展资料

特级初榨橄榄油巧鉴别

特级初榨橄榄油和普通橄榄油仅透过瓶子无法鉴别，可以把两种油倒入白色小碟中。

首先看外观，特级初榨橄榄油呈金黄透绿色，稠度较高；而普通橄榄油颜色浅淡，比较稀薄。

其次闻气味，特级初榨橄榄油有较明显的橄榄果香气，而普通橄榄油的气味较淡，甚至很难闻到味道。

最后品尝味道，特级初榨橄榄油入口，柔滑不腻，先出现苦味，后出现辣味和呛味。苦、辣、呛是特级初榨橄榄油的典型口感。普通橄榄油的口感比较清淡，甚至没什么味道。

另外，也可以通过冰箱鉴别法，把橄榄油放入0℃的冰箱冷藏室，特级初榨橄榄油会出现大量黄绿色结晶，颗粒较大、粗糙不均。而且结晶越多，品质越好。而普通橄榄油仅出现少量粟粒状或絮状的黄色结晶。

参考资料来源：人民网—橄榄油可以炒菜吗？了解橄榄油的5大食用方法

二、橄榄油的最佳食用方法？

橄榄油是来自于橄榄果实直接冷榨而来的，它的最佳食用方法有很多，其中一种就是凉拌。

橄榄油被誉为“黄金液体”之称，因为它是没有化学加工等等这些添加成分，它就是自然的冷榨而成营养成分，也是现今最适合人体营养的油脂，说起橄榄油，它最早出现在国外，国外的人是经常用橄榄油的，但是最近它的味道被不少国人所接受，它作为一种食用油，不仅可以凉拌，而且也广泛用于烹饪，煎炒来制作美食，并且橄榄油还分为两种不同质量的食用油，分别是初榨和混合橄榄油，这个完全可以根据自己的喜好来选择使用，味道都非常得好。

一、初榨橄榄油的使用方法介绍。

初榨橄榄油就是上文说到的不加任何化学加工而直接冷榨出来的，这种油就是初榨油，这个就是用于凉拌而直接食用的橄榄油，多用于凉拌沙拉，凉拌水果，凉拌面条等等。因为是直接榨汁出来的，所以可以说是一种橄榄果实的果汁，相比于混合油这种味道就是非常纯天然的了，所以可以直接凉拌吃，味道最好。

二、混合橄榄油的使用方法介绍。

混合橄榄油又称为精炼橄榄油，因为这种油是经过二次加工得来的，加工的过程比初榨的过程要相对复杂，但是这种油是可以直接烹饪和翻炒的，如果使用初榨橄榄油则出现的效果是没有精炼油好用的，因为会出现在翻炒的过程中大量蒸发和冒烟，所以这种油就很适合拿来炒菜，价格也非常的平价，大家也一般都买的是混合橄榄油。

橄榄油是具有丰富的营养价值，初榨橄榄油是有钱人能吃得起的，也是营养成分最高的，但是精炼橄榄油我们也能把它利用的很好，也能品尝到它最独特的味道。

三、橄榄油的四大禁忌

1、禁忌食用橄榄油过多。2、禁忌急性肠炎患者。3、禁忌腹泻患者。4、禁忌菌痢患者。

因为橄榄油当中富含有一定量的脂肪，每1g脂肪能够产生9000cal的热量，因此对于超重和肥胖的人，禁忌食用橄榄油过多。

对于急性肠炎患者而言，橄榄油就有坏处，橄榄油会导致患者的食欲下降，还会引发其他的疾病，急性肠炎患者不能吃橄榄油。

腹泻患者也不能吃橄榄油，橄榄油具有促进消化的作用给，腹泻患者吃橄榄油的话，腹泻会越来越严重。

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为"液体黄金"，"植物油皇后"，"地中海甘露"， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。

橄榄油的禁忌包括它不能耐受高温，不能长时间加热，因此一般建议凉拌食用；食用橄榄油的副作用主要是过量食用容易引起体内热量增加，或者导致体内发生脂肪堆积，引起体重增加等副作用，所以临床食用需要适量。

橄榄油作为一种食用油，含有大量的不饱和脂肪酸和多种对身体有益的维生素，因而可以起到增加营养、软化血管、促进钙质吸收等作用，也可以起到预防心血管疾病发生的作用。并且橄榄油中含有的多酚化合物，还具有抗氧化作用。

橄榄油高温加热后会导致其中的营养物质破坏，一般多做凉拌菜时使用。避免由于食用过多导致体内热量增加，引起高血脂导致的肥胖。因为它的润肠通便作用，会加重腹泻等胃肠道症状，所以食用的量一定要注意控制。

一、橄榄油正确的食用方法

1、低温食用：初榨橄榄油在高温下易破坏营养物质，通常建议低温加热食用控制在70-80℃；

2、冷拌食用：初榨橄榄油的油脂较适合人体营养所需，可凉拌沙拉，或添加在其他蔬菜上，适合有减肥需求的人群，能合理的摄入优质脂肪；

3、煎、炒、炸等方式食用：非初榨橄榄油一般不适合生食，可与正常的花生油、大豆油一起使用，煎、炒、炸等都可以使用非初榨橄榄油，但可能会不利于橄榄油营养成分的保留，因此避免油温过高。

二、食用禁忌

1、不宜高温：初榨橄榄油的耐温力较弱，温度超过180℃时易产生有害物质，不建议加热食用；

2、不宜过量食用：橄榄油的热量较高，过量食用易造成脂肪堆积，易导致体重增加。

适当食用橄榄油有一定好处，但对于胃肠功能紊乱、腹泻或胃肠炎的患者应谨慎食用，以免加重病情，影响身体健康。