潮汕生腌会有寄生虫么
潮汕生腌可能会有寄生虫。
潮汕生腌的主要食材有海鲜、蒜末、姜末、辣椒粒、芫荽、盐、醋、酱油、白酒等，具有清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生的风味。一般海鲜食物需要彻底的加热才可以消灭寄生虫，生腌是将活海鲜直接腌制，通常难以杀死寄生虫。
潮汕菜的生腌并没有经过高危烹调，常吃的人会感染寄生虫吗？
潮汕菜的生腌并没有经过高危烹调，常吃的人会感染寄生虫吗？
腌菜含有高盐分，盐高则危害多，高血压：许多研究证实，高盐饮食具有高血压的作用。 促进动脉粥样硬化：多吃盐不仅会高血压，同时还能升高血浆胆固醇，促进动脉粥样硬化。胃癌的原因：高浓度食盐破坏胃粘膜，诱发胃癌。容易感冒：多吃盐的人容易感冒。 高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制抗病能力，同时减少唾液，减少口腔溶菌酶，增加病毒和病原菌在上呼吸道感染的机会。加速骨钙的丢失：多吃盐容易患骨质疏松症。 动物实验表明，给兔子喂高盐饲料12个月后，骨密度下降了50%。
盐限制健康中国营养学会推荐，成人每天食盐摄入量低于10克，世界卫生组织更低，每人每天3克至5克。 具体来说，可以采用以下方法：早餐喝牛奶、豆浆等，同时吃面包、馒头等面食，完全不加盐。午饭和晚饭吃红薯可以在减少食盐摄取量的同时增加钾的摄取量。加工食物烹饪时，请尽量减少食盐，为了调味，请少吃糖、醋、辣味。 不吃或不吃咸菜和盐分多的食品，如熏肉制品等。 适当多吃豆类、蔬菜、水果等含钾较多的食物。 豆类、干燥豆类的钾含量最高。
亚硝酸盐被规定为2A类致癌物质，也就是说，如果吃多了，有可能致癌。 但其实亚硝酸盐在我们生活中无处不在，普通蔬菜中也含有硝酸盐。 当它们被一些细菌还原后，很容易就存在亚硝酸盐，所以实际上我们可能经常摄取少量/微量的亚硝酸盐。 少量的亚硝酸盐还可以生成一氧化氮扩张血管，特别是对高血压患者有正面效果。 它也是合格的食品添加剂成分，亚硝酸盐常出现在肉类罐头中，是防腐剂，可以提高保质期
生腌海鲜有寄生虫吗？
生腌海鲜可能有寄生虫。
潮汕有一道菜叫做生腌血蛤，就是将血蛤稍微烫一下开壳后直接用葱姜料酒腌了吃。经常吃这类生腌的用户要注意，最好定期检查身体，减少生食的食用。海鲜只要是蒸熟后服用，而且蘸着姜和醋，这样避免凉性食物造成拉肚子，海鲜蒸熟后就不会有寄生虫的感染，所以不用担心。
生腌海鲜的分类
需要注意生腌海鲜对海鲜原料的处理有全生、半熟和全熟之分。
1、全生：就是将食材洗净后，入白醋、酒类或饱和盐水中泡一段时间以消毒杀菌，再用腌汁来浸渍，常用于蟹类等体积较大的海鲜。
2、半生：以血蚶等贝类为代表，浇入开水微烫杀菌，撬开壳后淋入腌汁食用。
3、全熟：多用于小型贝类，下入开水汆烫至刚开壳后立即过凉，然后掰掉一半贝壳，浇入腌汁即可。
以上内容参考 百度百科-生腌海鲜
潮汕“美味毒药”成流量密码！食用生腌海鲜有感染寄生虫的危险吗？
食用生腌海鲜有被寄生虫感染的危险。生腌是一种比较特别的海鲜吃法，这种美食来自潮汕，这种生腌的做法一般都是用活的海鲜腌制而成的，吃起来味道比较鲜美，受到潮汕人的喜爱。因为生腌的做法是用生海鲜腌制，所以并不能保证杀死寄生虫，所以食用生腌一定要有一个非常强大的胃。
1.生腌很大可能带有寄生虫，食用生腌有感染寄生虫的危险
很多海鲜都可能会含有寄生虫，即便是养殖的海鲜，也不能保证完全干净。在吃了生腌之后，有可能会造成胃肠道寄生虫感染，从而会引起腹泻，肚子疼等症状，出现了寄生虫感染的症状之后要服用阿苯达唑片进行驱虫。也可以服用抗生素进行治疗。没有熟透的海鲜很容易会造成寄生虫寄生在体内，所以不建议外地人食用生腌。
2.食用生腌海鲜可能会感染海鱼寄生虫贝类寄生虫，螃蟹寄生虫等
海鱼体内有一种线虫，很多吃生鱼的食客可能并没有发现，就会把寄生虫吃进肚子里。特别是肚皮里的肉，会更加危险。而一些扇贝跟海蛎子也有寄生虫，建议把这些贝类烤熟之后再吃。螃蟹里面的寄生虫也是非常多的，被称之为红蘑寄生虫，蟹黄里面也会有。所以尽量不要吃生腌，寄生虫对人体的危害很大。
总而言之，如果没有一个强大的身体，不建议食用生腌海鲜，即便是潮汕本地人，都不敢多吃。但潮汕的生腌美食是最美味的，很多海鲜都非常鲜美，让很多人流连忘返。生腌才是潮汕的特色，但这种食物就像带刺的玫瑰一样，浅尝即止，千万不要多吃。而且要立刻吃，不然在高温天气之下很容易变质。
