木耳要煮多久才熟
木耳一般在水中煮3分钟左右就可以煮熟，这样能保持营养不流失和脆爽的不变口感。因为我是一名职业厨师，所以对这类问题比较有发言权。
如果是专业的厨师，或者经常下厨做菜的人，都知道煮木耳之前需要浸泡2个小时左右，还可以在水里加少量的淀粉来浸泡，这样更能有效清除木耳表面的杂志和泥沙，等木耳吸足了水分自然膨胀后就可以进行烹饪了。所以干木耳在烹饪前一定要泡水，这点是必须要做到的步骤。
记得还是我当学徒的时候，还没有当厨师炒菜之前，厨师长就特意的告诉我们，在泡发木耳的时候，千万不要泡得太久，最多不要超过2个小时。因为如果泡的时间太长，容易让营养成分溶于水而流失，泡发好后还要用清水多冲洗洗几次，那样会更加的干净。
另外，煮木耳时还需要额外注意一些事项：
1、煮熟后超过10个小时的木耳不能食用
煮熟的木耳一般不要超过十个小时小时，气温高的时候时间要更短，超过这个时间的木耳容易滋生细菌产生对人体不利的物质。
2、泡发后的木耳超过10个小时不能食用
干木耳遇水泡发后，细菌就开始繁殖并产生有害物质，所以泡发后的木耳尽量不要过夜，要不倒掉，要不用保鲜袋装好放冰箱。
3、新鲜木耳要处理好
没有晒干的新鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，这种物质对人体皮肤会造成影响，解决方法也很简单，因为这种物质融于水，所以在吃之前进行焯水处理即可。
记住在挑选木耳的时候，一定要选择小朵，质地比较干的，而且闻着没有特殊的异味。如果有类似于硫磺的味道，那么尽量不要购买，也不要食用。一般越大朵的干黑木耳就越便宜，而越小朵的就越贵。
最后建议，木耳吃多少就泡多少，吃不完的不过夜，直接倒掉，因为泡的时间太久，过夜的木耳可能会产生毒素，吃了对身体健康有害。所以食品安全永远是摆在第一位的，千万不能马虎大意。
鲜木耳煮多久几分钟能熟?
木耳泡开后再煮上两至三分钟就熟了，而那些稍微有点厚的木耳就要在泡发之后煮上六到七分钟左右才会熟。
木耳在泡过之后煮的时间不宜过长，木耳是能够食用的真菌，是介于动植物之间的一种食用菌，木耳是很难能够入味的，所以木耳用来当作凉拌菜入味是最好的，木耳是耐泡发的食品，放进水里泡发得越快，可以知道木耳的质量是很差的，吃起来的口感不会好吃，买的时候要注意木耳的质地。
鲜木耳处理技巧
在浸泡木耳的时候，我们可以在木耳中加入一些小苏打，然后再兑入50摄氏度的温水，不能太烫不然会影响木耳的营养。而小苏打我们都知道具有清洁的作用，平时油烟机或者一些难洗的污渍都可以用小苏打清洗掉。
所以在浸泡木耳的时候加入适量的小苏打可以起到杀菌的作用。我们可以把小苏打和木耳还有温水放在一个密封的容器中，上下左右晃动几次。
以上内容参考 百度百科-木耳
新鲜木耳要煮多久才熟 新鲜木耳要煮多长时间
1、木耳在开水中煮2-3分钟左右就熟了。
2、木耳吃起来脆脆的,很容易就可以煮熟了,一般是将木耳放在水中煮2-3分钟,待木耳煮熟就可以了,如果说煮木耳的时间太短的话,可能还会使木耳表面携带细菌,还有可能会使人出现消化不良的情况,影响身体健康。
3、不过,木耳若是熬汤食用的话,那么熬煮的时间相应的可以久一点,只要不出现木耳变软变断的情况就行了。
