一、全球最好的厨刀
日本菜刀无疑，同价位的刀，日本秒杀德国双立人！德国刀比较厚重，切东西不符合中国人使用，而且容易钝，得总磨，双立人基本都是机械加工，工艺是不差，但是架不住不好用！日本菜刀高端产品都是手工锻造，刀锋利的很，很抗造，刀锋不易钝，日本很多小作坊的冷门菜刀也很精致，锻造工艺很好！用过的心里就有数了，不需要我多赘述！国内的刀就算了，基本上不了台面！一般点踩的 都是爱国愤青，穷比一个，没用过日本刀！日本比较实惠的什么关兼次、藤次郎、关孙六啥的都秒的国内渣都不剩！更别说旬，Global，yaxell等等的品牌了！还有说不会磨刀那些人，我不知道你脑子里装的是啥！？要是会磨刀就行，随便找个铁片子磨磨用多好，买什么菜刀？刀这玩意和钢材、锻造工艺息息相关，单单一个磨能解决问题吗？国内很多材质和锻造工艺达不到日本的精细水平，随便拿来用肯定是没问题，但是耐久度和易磨程度与日本刀相差甚远！
二、世界十大刀具品牌
世界十大刀具品牌有kai贝印、WüSTHOF三叉、堺孝行、真久作、YAXELL、ZWILLING双立人、Tojiro藤次郎、GLOBAL具良治、MISONO、WMF福腾宝。
1、kai贝印
贝印是国际上最著名的日本菜刀品牌，也是日本最大的刀具生产企业，创立于1908年。其发源地“日本刀都”关市作为日本机加工刀具之城，还是日本乃至全亚洲最大的刀具代工OEM地区。贝印旗下传统菜刀品牌关孙六，名字就与关市紧密相关。
2、WüSTHOF三叉
对刀具爱好者来说，索林根是一个圣地般的存在，收藏界一致认可的古玩级西方刀具一般都产于此地，时至今日，依然有90%以上的德国产刀具由这里产出，而三叉自1814年成立以来，坚持其所有刀具均在所林根加工完成。
3、堺孝行
关市是日本机加工刀具之城，堺市则是日本手工菜刀的心脏地区，这里供应了日本80%以上的职业料理人用刀。堺市拥有600年的手工菜刀制作历史，手工菜刀从业者一般在入行30年后才能接单，经过行业和政府双重审核认证，其手工菜刀品质处于全日本第一的地位。
4、真久作
真久作菜刀在日本设计和生产，相对其他品牌，知名度要低得多，但它却获得了专业人士的普遍好评，也是众多刀具评测中的常客。最受关注度的型号非MTH-80莫属，它的最大特点就是极其锋利。
5、YAXELL
YAXELL同样是来自关市的菜刀品牌，创立于1932年，定位高端，在工业设计上表现较为突出。虽然企业规模比较小，但其产品与贝印的“旬”和双立人的“雅”处于同一档位。
6、ZWILLING双立人
双立人成立于1731年，其顶级型号就以1731命名，使用德国开发的高氮钢种Cronidur30，这种材料也被用于制作航天飞机的部件，洛氏硬度60，抗腐蚀性强，乌木刀柄手感好，这也是双立人最漂亮的一款菜刀。
7、Tojiro藤次郎
藤次郎创立于1953年，是世界第一的复合材料刀具制造商，销量在日本排名前五。曾多次获得日本通商产业省质量和设计大奖、法兰克富厨具博览会金奖。藤次郎菜刀是法国里兹饭店、马克西姆餐厅的御用刀。
8、GLOBAL具良治
具良治是日本著名刀具品牌，其用料全部使用独家的Cromova18钢，洛氏硬度为58，硬度相比VG10来说要低2个单位，但其切割性能更强，据COOKING FOR ENGINEERS的评测显示，其切割性能处于最高等级，力压旬、藤次郎等主流品牌，被评为不考虑价格前提下性能最佳的主菜刀，也曾被大厨安东尼·博尔顿推荐。
9、MISONO
MISONO是菜刀品牌中的异类，它虽然是日本品牌，但产品却非常西式，几乎没有日式菜刀型号。MISONO也没有使用市面上主流的钢材，而是使用瑞典百禄伍德霍姆公司研发的UX10，洛氏硬度在60左右，韧性非常好。
10、WMF福腾宝
福腾宝（WMF）创立于1853年德国，是一个以餐具、锅具、刀具等厨房用品闻名的品牌。WMF刀具的经典之作是它的魔幻系列——大马士革刀系列，日式菜刀一般用大马士革钢包裹钢芯，起到保护作用，而福腾宝的120层大马士革钢则是由高碳材质在真空高压条件糅合而成，拥有多项专利。
三、世上最好的刀是什么刀?
1. Mad Dog ATAK - “疯狗“ 高级战术突击刀 Mad Dog KniveMDK- “疯狗“) 刀具除了“完美”之外，实在难以找到另一个词汇来形容。 而ATAK这把刀更可说是Mad Dog Knive(“疯狗”)的成名刀，在1992年由西岸海豹部队所做的残酷测试中，ATAK是唯一一把通过测试的刀， 测试的内容包括将刀夹在两片木片中，由体重225磅（约100公斤）的海豹队员握住刀柄来做引体向上的动作，结果ATAK毫发无伤。ATAK是顶级藏家的选择， 由于收藏者众，所以常常千金难求。
2. Emerson Commander - \"指挥官\" 高级战术折刀 Emerson Commander(指挥官)——亚特兰大Blade Show刀展“年度全球大奖”得主，也是全球第一的战术刀生产商Emerson最著名的型号，它是21世纪的刀具设计、材料、工艺和打磨技术的综合产物，它和Emerson的其他刀具一起重建刀具业的新标准，并推动了整个切割工具业的发展。其专利设计包括有波浪刃型和龙牙锯齿，综合最先进的折刀人体功能学设计，融会各种实战经验，深受全球各精英特种部队的推崇，同时其粗犷中藏精细的设计也深受猎人、户外运动员和探险家们青睐。
3. Strider BT SEAL 2001 野战刀 大名鼎鼎的 BT SEAL 2001 以Strider 刀厂的基本型号 BT 为基础改进而成，其修改包括加长刃长至7英寸，并且加入大背齿等等。 回顾Strider Knives的历史和它辉煌的测试战绩，BT可说是Strider 刀厂的经典代表之作。BT的标准材质是AST-34钢材，一般是由著名热处理专家Paul Bos执行热处理程序，所以就品质、硬度和韧性上而言，都是属于上上之作。它给人的第一印象是粗壮的外型和那带有美式强悍风格tanto几何刀头。的确，以BT本身1/4寸厚的刀身，必然承受使用任何情况下的剧烈使用，大家都公认BT是一把有利刃的[撬杆]（a pry-bar with edge），真的是一点都不为过。
4. Mirotch LCC D/A 双动折刀 “如果我只能有一把刀，我希望它是MT-LCC DA。” L.C.C. DA是以工艺闻名于世的Microtech刀厂的新款超级刀具，有些人认为它可能是该厂最经典的产品。由加拿大设计大师Greg Lightfoot与Microtech刀厂的Tony Marfione共同设计，这是继2000年LCC折刀获得Blade合作大奖之后，两强合作的颠峰之作。自动刀一直是Microtech刀厂的荣誉产品，所以当大家期待以久的L.C.C. DA终于上市，造成的轰动是可想而知的，而L.C.C. DA确实让所有人的眼睛发光。Microtech致力于运用最新的科技来构造刀具的形态和性能，而L.C.C. DA为全球的刀迷揭开了刀具业的新篇章——完美的外形和顶级的性能，锋芒的敛、放均达到了极致
5. TOPAH906 Alaskan Harpoon - 阿拉斯加捕鲸叉生存刀 由11位具有资深前军方、特种部队、执法部队成员，生存专家和武术行家为核心组成的TOPS刀厂将百年来美洲制刀工艺与现代特种部队用刀的需求融入到刀具的设计和制造中，粗犷的直柄刀[阿拉斯加捕鲸叉]是精英合作的结晶，简单，强劲，出刀快，耐用，抛弃对外表华丽精致的追求，被应用在作战、求生等艰苦和高要求的任务中，它从诞生之日起，就成为全球各种有需求的组织和人们的至爱，并在各种工作中表现出众，深受精英用户和刀迷们喜爱。
6. MOD Trident - 三叉戟折刀 从成立之初起，M.O.D.就重新定义了量产战术刀的新标准，从各个指标来说，你都很难找到比它工艺更好的耐用型量产刀。今天，M.O.D.已经成为搏击界和特种部队人员的常见选择。作为真正的用户和海豹部队的老兵 Jim Watson亲手设计的Trident 有精心设计过的牙轮顶尖。和其他M.O.D.折刀一样，工艺误差在1/10,000英寸以内，手感如有丝一般的润滑，做工十分精密。 “Trident耐力和品质正是Jim Watson对他的崇高职业的荣誉感的体现，这种对荣誉的重视贯穿了他整个职业生涯，也是他自我发展的动力。”
7. FallKniven MC1 - 欧洲军用排障刀 有一些刀能够在瞬间吸引到你，而有些却做不到；毫无疑问，MC1绝对是属于前一类。应欧洲军方要求设计生产，并在2002年春季起被军队装备使用。钢材使用世界著名的昂贵不锈钢VG-10，经过特别热处理，具有惊人的刀锋保持力。MC1有长长的双开刀刃，还有非常特别的人体功能学设计手柄。长剑形的刀刃到靠近手柄的地方略略收紧（俗称收腰），这个细节设计在生产工艺上难度很大，但是实际使用就知道它有多么有用，而且使这把刀显得格外地美！
8. Microtech Ultratech (UT6) DE - 双锋直出刀 Microtech著名的的自动开-关OTF直出刀ULTRATECH (UT6)迎合匕首刃流行风格最新推出双面开锋DE款式。OTF直出刀使非用双手才能打开刀的时代成为过去——只用推一个滑钮，就可以让刀迅速就位；而同样地，只要把同一个滑钮向后推，刀刃又会缩回到膛中，简直象一件电器一样方便！而且不需要刀鞘，因为刀柄上有一个方便的钛合金口袋别扣！如果从你玩刀的第一天，就开始等待这样一把安全可靠的直出刀，那么你的祈祷终于应验了。
9. MOD MK VI Stinger 战术直刀 Duane Dieter 和 Jim Ray 把他们最新合作的作品 Mark VI 命名为 Stinger。和曾经博得全球关注的Mark V的风格非常类似的Mark VI，也是一把异常华丽夺目的战术直柄刀。它比 Mark V 尺寸要小一些，全长9.35英寸(23.8cm)，4.5英寸(11.5cm) 长的A-2钢刀刃，具有非常优秀的刀锋保持能力；玻璃填充尼龙手柄对化学腐蚀与高温高压都有很高的抵抗能力，可以忍耐华氏400度的高温，同时具有很好的电绝缘性；手柄尾端是硬化钢材的柄帽，可做锤头用。每把刀还配一个抗压Prylon材料刀鞘。
10. FallKniven G1 - “地狱守卫犬”战术双刃刀 G1 是一款新型的双刃格斗刀，尽管它的尺寸很小，但堪称是这个尺寸级别中最强大的格斗工具。G1使用的钢材是 VG-10 不锈钢，它也是唯一使用这种著名的高级钢材的量产格斗刀。VG-10 赋予刀刃无比的强劲和超强的刀锋保持力，同时表面黑色特氟隆处理消除了反光这一格斗刀的大忌，并且增强刀刃抗腐蚀的能力。对称匕首款式的 Thermorun 橡胶手柄符合人体功能学设计，把握非常舒适稳固。Garm 来源于古老的挪威神话，是看守地狱之门的斗犬的名字，相信这款刀正如其名一样难以对付。
四、世界上最好的刀具是哪个品牌？
赛巴迪刀具是法国品牌，过去是法国皇家御用的，只是这些年开始了对外销售，2017年首次在国内出售，属于餐具类高端产品，品质略比双立人好一点，价格和双立人持平，具体说哪个牌子好，这个没有结论，因为赛巴迪和双立人定位不同，面对的人群不同，赛巴迪是面对的高端人群，从设计理念和元素方面融入，使用者绝大部分都是对生活有一定追求的，有情调的家庭，而双立人定位的就没有那么高了，人群稍微低端一些。仅供参考，希望能帮到你！
