一、什么是鸡头米
鸡头米就是新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物
果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。鸡头米为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。
鸡头米是一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，长5～10厘米，两面无刺；叶柄无刺；浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径10～130厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺；叶柄及花梗粗壮，长可达25厘米，皆有硬刺。
扩展资料
营养价值
鸡头米是药、食兼用的绿色保健食品，每一百克鸡头米中含：
钙：37毫克、核黄素：0.09毫克、磷：56毫克、尼克酸：0.4毫克、钾：60毫克、灰分：0.4克、钠：2804毫克、水分：11.4克、镁：16毫克、热量：351千卡、铁：0.5毫克、能量：1469千焦、锌：1.24、蛋白质：8.3克、硒：6.03微克、脂肪：0.3克、铜：0.63毫克、碳水化合物：79.6克、锰：1 .51毫克、膳食纤维：0.9克、硫胺素：0.3微克。
参考资料来源：百度百科-鸡头米
参考资料来源：百度百科-苏州鸡头米
二、鸡米头是什么?
鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。
鸡头米为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。清沈朝初《忆江南》云：“苏州好，葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”
苏州民间食用鸡头米的方法很多，最大众的吃法就是鸡头米羹。
芡实属睡莲科芡属，性味甘平，无毒。与莲子的功能相似，它是一种补中益气，滋养强壮性的食物，但芡实的收敛镇静作用比莲子强。
古药书中称，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品。而西方的营养学则认为，芡实中所富含的淀粉可以为人体提供能量，多种的维生素和碳物质则能补充人体所需的营养。
食用芡实能增强小肠的吸收功能，增加血清中胡萝卜素的浓度，从而可使患肺癌和胃癌的几率大大减少。可见，芡实与不少药用植物一样都有防癌的效果，对人体非常有益。
以上内容参考 百度百科—鸡头米
三、鸡头米是什么东西？
鸡头米是一类睡莲科被子植物。
鸡头米为1653苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。清沈朝初《忆江南》云：“苏州好，葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”
苏州民间食用鸡头米的方法很多，最大众的吃法就是鸡头米羹。其制作方法十分简便，将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中，煮沸后以藕粉勾芡，出锅后加入少许糖桂花即可装5261碗入盆。
“鸡头米”(芡实)多生于池沼湖塘浅水中，素有“水中人参”之美誉，是药、食兼用的绿色保健食品。目前，固始县已有10多个乡镇种植芡实，形成了集种植、采摘、加工销售于一体的产业链条。专业合作社与企业联合进行“鸡头米2113”干果深加工，提升产品附加值。
销售模式也由传统的销售方式转向网络销售4102，今年，该县仅网上销售额就达到了600万元，芡实种植面积已达3万多亩，吸纳了4.5万多名农村劳动力从事该产业。
四、鸡头米是什么东西?
鸡头米即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。
七八个鸡斧头才出一斤鸡头米，而一斤鸡头米光剥就要一个小时。七八个鸡斧头才够出一斤鸡头米。对于苏州人来说，鸡头米又称为软黄金，每一百克的鸡头米里含有二十二克蛋白质，另外它还含有核黄素、赖氨酸，对人的身体十分有益。每到这个季节，家人坐在一起吃上一口软糯香甜的鸡头米。
鸡头米选购注意事项
1、看色泽：芡实的质地好坏首先要看外观色泽，色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，外观岁白但光泽不足，色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货，其质地也是梗性。
2、看形状：芡实颗粒要圆整大小均匀。
3、口咬：芡实要选干燥的，否则易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的身份潮。
以上内容参考 百度百科-鸡头米
五、鸡米头是什么？
鸡米头是芡实。芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，别名鸡米头、鸡头实、水鸡头等，味甘、涩，性平，有补肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效，适用于脾虚泄泻、滑精、遗精、白浊、带下者。
芡实（学名：Euryale ferox Salisb. ex Konig et Sims）：睡莲科芡属一年生水生草本植物。沉水叶箭形或椭圆肾形，浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，叶柄及花梗粗壮，花内面紫色；萼片披针形，花瓣紫红色矩圆披针形或披针形，浆果球形，污紫红色，种子球形，黑色。7-8月开花，8-9月结果。
鸡头米的作用与功效：
抗癌防癌
鸡头米能够提高结肠吸收力，提升尿麦芽糖醇代谢率。有试验说明。它能够让肺癌、胃癌的患病率降低，能够抗癌。
健脾止泻
主冶腰膝痹痛，淋浊，清稀，小便禁不住，排便泄泻等症状。
避免 衰退
鸡头米带有丰富多彩的木薯淀粉，能为身体出示能源，并带有多种营养元素和碳物质，确保身体营养成分所需成份。
