一、安徽有什么特色小吃

阜阳美食格拉条，也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。

格拉条堪称阜阳人的意大利面。相传与苏东坡有关，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（gé

le) ，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。

小吃开店成本小，现在一些小吃店，装修得非常精致，通过适合的人群定位，进行针对性的经营，会受到非常好的效果。

小吃虽小，但是却也不是随便找个地方学一下就可以的。毕竟小吃的关键是核心配方，口味是吸引回头客的关键，所以针对小吃学校，一定要实地考察，能够试听品鉴，环境比较好的，对小吃学习都非常关键。

有创业的打算是很好的，所以既然要创业，就要选择口味好的，这样有针对性的学习后，也有助于后期开店。

二、安徽的美食特色有哪些？

安徽的特色小吃有板鸭，毛豆腐，合肥包公鱼，黄山烧饼，淮南牛肉汤，还有符离集烧鸡。比较推荐给大家尝试的有淮南牛肉汤，黄山烧饼和毛豆腐。安徽的特色美食还是很多的，而且都非常的好吃。虽然安徽并不是一个特别出名的旅游城市，但是我们国家幅员辽阔，而且饮食文化是非常的源远流长的，所以每一个城市都有很多的特色小吃和美食。

所以安徽也是有很多的美食值得大家去品尝的，而且都非常的好吃，价格也不是特别的贵。首先给大家推荐的就是符离集烧鸡了，这是安徽一道非常有特色的美食。符离集烧鸡创始人叫做韩景玉，所以符离集烧鸡最开始的时候也叫做韩家扒鸡，符离集烧鸡现在也是安徽省非物质文化遗产。现在安徽的符离集烧鸡还是做的比较好的，而且现在很多超市和商场都有卖真空包装的符离集烧鸡，大家也可以买来送礼或者是带回家自己吃。

其次给大家推荐的美食就是黄山烧饼了，黄山烧饼其实是安徽一道非常有名的小吃，非常适合当做茶点和零食。黄山烧饼外壳非常的酥脆，里面的馅料是由猪肉，梅干菜，芝麻和盐制成的，所以味道非常的香。黄山烧饼很小一个，而且非常便于储存，所以很多人都会在家里囤很多的黄山烧饼当做零食。其实我认为黄山烧饼无论是当零食还是当早餐，都非常的合适，而且非常的好吃。

最后一个就是淮南牛肉汤了，相信大家在自己的家乡也有见过淮南牛肉汤的店。正是因为淮南牛肉汤非常的好喝，所以才会这么出名。不过大家想要尝试一下最正宗的淮南牛肉汤，肯定要去安徽淮南。正宗的淮南牛肉汤色泽明亮，味道鲜美，而且牛肉也非常的好吃。

三、安徽的特色美食有哪些呢？

说起安徽的美食那就太多了，像虾籽面，吴山贡鹅，牛肉汤，培乳肉，钱桥牛头，鸡汤泡炒米 ，池河雪片糕，砀山潵汤等等，安徽的美食有很多可以说是数不胜数了，有机会的话你一定要去尝试一下。安徽省简称“皖”，合肥是安徽省的省会。之所以叫安徽，是因为它是由当时安庆和徽州的声母合成的。安徽是中国八大菜系之一徽菜的发源地。徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、文化环境和饮食习俗密切相关。今天和大家分享安徽省25个城市最具代表性的特产。来安徽不要错过。

吴山贡鹅是安徽合肥的传统名菜。它起源于唐朝时期，是当时老百姓向吴王杨兴米进贡的一道美食。乌宫扇鹅因其肉质细嫩、色泽清爽、香气浓郁，具有健脾和胃、益气补虚、清热解毒的功效，被称为“绿色保健食品”。淮南牛肉汤是安徽省著名的小吃。淮南牛肉汤之所以鲜、醇、香，是因为淮南牛肉汤的食材非常讲究。

正宗的淮南牛肉汤是选用江淮地区的牛为原料，用牛骨熬汤，配以数十种滋补药材和卤汁，按一定比例，采用最传统的工艺制作而成。2013年6月，淮南牛肉汤生产工艺被列入市级非遗名录。如果你来淮南，一定要尝尝一碗正宗的牛肉汤。黄金菜干茶是马鞍山黄池镇的名优土特产。它以当地优质大豆为原料，每隔一年加入陈年酱、肉桂、甘草、鸡汤等数十种调味料。它不仅有豆制品的香味，而且有嚼劲。不管是直接当零食吃，还是切碎炒熟吃，都很好吃，很多人都喜欢把它作为礼物送给亲朋好友。

前桥牛头被称为铜陵最好的美食，铜陵很多当地人都没吃过。桌子上只有前桥的半头牛，但是有很多肉。一般老板会给客人准备几个蘸酱和刀叉。吃起来像吃牛排，但吃牛排比吃牛头更过瘾。它不仅又肥又瘦，而且入口即化。喜欢牛肉的朋友一定不要错过这道美味。鸡汤炒饭不仅是安徽名菜，也是安庆地区特有的传统美食。就是将上等糯米放入沸水中浸泡至软，然后放入锅中翻炒，加入鸡汤中。既有糯米的酥香，又有鸡汤的鲜香，是安庆地区客人必不可少的美味。

四、安徽特色美食，你吃过几样

安徽 美食 一直都追求的是原汁原味，所以大部分的安徽 美食 都浓淡适宜，非常能代表当地的文化特色，安徽特色小吃还是很多样化的，实惠又好吃，去安徽游玩，为大家推荐安徽十大 美食 ，这些安徽 美食 都是一定要吃的！

1、李鸿章大杂烩

李鸿章大杂烩是经典的安徽名菜，采用鸡肉、海参、火腿等多种食材混合烹饪，因为李鸿章而得名。此菜风靡全国，是采用多种食材一起烹饪而成的，因此菜跟李鸿章有关，故名李鸿章大杂烩。

李鸿章大杂烩这道菜很有讲究，且事先要做过“前期工作”，如以鸡杂、肚片、火腿、面筋、香菇、山笋、海参等垫底，用麻油酥烧，然后装入陶盆，点以白酒、酱油等佐料，放在炭基上用文火慢烧，直至油清菜熟方原盆上桌，十分讲究。

2、毛豆腐

毛豆腐是徽州地区（今安徽省黄山市一带）的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

徽州毛豆腐的制作也极具徽州地方特色，因其表面长有一层寸把长的白色绒毛而得名毛豆腐。徽州毛豆腐一般选用徽州当地出产的色澄似玉、粒如珠矶的优质黄豆制成豆腐。制成的豆腐要求色清如雪，刀切似玉，坠地不溢。豆腐制好后，要趁鲜按长12厘米、宽6厘米、厚3厘米的标准切长条形。

3、黄山烧饼

黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”、“皇印烧饼”，盛行于古徽州地区及周边部分地区。选用上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名。其烧饼层多而薄，外形厚、口味香。

黄山烧饼形似螃蟹背壳，色如蟹黄，故又名蟹壳黄。它是采用熬炼七八成熟的菜子油炒油酥面，同三分之二的水面合擀成多层次的面卷，选酶干菜和肥膘肉做陷，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴于炉壁，烤熟取出。【详情】

4、送灶粑粑

送灶粑粑，是安徽合肥市以及芜湖、马鞍山等地，如坝镇、槐林、无为、庐江等一代的汉族传统小吃，民间节日祭品。每年农历12.23为送灶节，当天晚上居民用米粉做成饼,用豆干,肉,蔬菜或咸菜等为馅,用素油煎出举家共食,迎接小年和即将到来的吗。

送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄，脆而不焦，酥香味美；不贴锅面，光滑油润，软而不粘；馅心多汁，鲜咸味美，清香可口。送灶粑粑的馅料多变，除萝卜肉馅外，还常有“咸菜肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“白糖馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等风味品种。

5、泸州烤鸭

“千年庐州城，烤鸭最出名”，相传庐州烤鸭原本是宫廷御膳 美食 ，明时流入豪门至民间。制作庐州烤鸭，先腌后微火烤，出炉后晶莹透亮，香气扑鼻，吃在嘴里，油而不腻。庐州烤鸭是合肥传统小吃，原系宫廷御膳 美食 ，明时流入豪门至民间，选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。

庐州，合肥别称，是自西周置古庐子国。隋朝设置行政单位， 安徽省合肥市。庐州为代表的庐州文化，蕴育出庐剧等戏曲。庐州烤鸭店是代表合肥地区地方风味特色的饮食老字号名店,在全省乃至全国享有较高声誉,四层楼门面对外营业,建筑面积1050平方米,拥有省级,市级名厨师数十名。

6、一品锅

“一品锅”是黄山人冬季常吃的一种火锅。用一只两耳大铁锅，将备好的材料分铺成若干层，最底层是萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等，底层配料称为“垫锅”，“垫锅”之上，依次是肉、豆腐包、鸭子夹、肉圆、鸡块、野味等。一种菜一个花样称为“一层楼”，楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后必须猛火烧，使全锅滚沸几分钟，再用温火慢炖三四小时，并不时用勺将原汤从上而下浇入，以渗透其味。

一品锅烧制得好，油而不腻、烂而不化，热而不烫，冷而不却，保持了色香味的完美结合。

7、臭鳜鱼

徽式风味菜的代表作品，闻起来臭吃起来香。制作时要把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味，然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。刚端上桌闻起来味道有点怪，但吃起来浓郁鲜美，回味无穷，鳜鱼肉韧刺少，让人爱不释筷。

臭鳜鱼是一道青阳县名菜，别有风味。它统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。【详情】

8、淮南牛肉汤

淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，据传源自清宫御膳秘方，融入“以食养身”的现代食补理念创制而成。淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。

淮南牛肉汤是安徽菜（沿淮片）的代表之一，主辅料均取材当地特产，高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇，汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，具有营养美味，滋补养身的食疗功效。具有鲜醇、清爽、浓香的特色。 【详情】

9、石头馃

石头馃，又称乾隆盖印馃、黄豆肉馃，安徽知名的汉族小吃，以水面团夹油酥面团制皮，包黄豆粉猪肉丁馅心，用平锅烤熟而成。色泽金黄油亮，咬开香气扑鼻，酥脆而滋润，味美可口。相传乾隆皇帝下江南到歙县时，曾化装成平民买黄豆肉馃，很觉好吃。临走时送给饼家一枚小小的印章。饼家知道是乾隆后，便做一块形状像印章的砖块，盖在饼上招徕生意，至今这饼还保持这一古老的工艺黄豆肉酥脆，非常可口。

石头馃用猪五花肉丁和炒黄豆粉拌成馅心，用面皮包上，收口捏紧，用木碾推擀成圆饼形状，然后放在平锅中炕烙，每个饼子上放置一块石头（现在仍放一块特制的砖头）压着，放石头的目的是为了均匀地传热，以使馅心熟透，边炕边按动石头。

10、曹操鸡

现今“曹操鸡”这道美肴，尤以合肥逍遥酒家烹制最为出名，仍以当地优质仔鸡为本，并配以曹操家乡——安徽毫州出产的古井贡酒与天麻、杜仲、香菇、冬笋及花椒、大料、桂皮、茴香、葱姜等18种开胃健身的辅料制成。

五、安徽宿州有啥特色美食？

安徽宿州有啥特色美食？安徽宿州，一座被称为“云都”的城市，有天下第一奇石灵璧石，皇藏峪，淮海战役总前委，有多个文化名片，展现了皖北大地的古韵，在这里还藏着许多特色美食，今天小编就来分享安徽宿州的六大特色美食，一起来看看吧。

一、蕲县马蹄烧饼

马蹄烧饼是安徽省宿州市埇桥区蕲县镇特色小吃，纯手工，纯天然，土炉制作，面香，焦香，芝麻香。和面，醒面，制作，烘烤，最后油炸，成为市民喜爱的美食。刚烤好的烧饼浓香四溢，味道咸淡适中，色泽金黄薄如纸，浓香四溢味可口，千年传承中国味。

二、符离集烧鸡

宿州符离集烧鸡是中国四大名鸡之一，卤汁鲜美，颜色不重，超级入味，鸡皮很香，皮肉能脱骨，总之美味的很！也叫化仔鸡，就是去了内脏，甚至血都不放，毛也不拔，去了五脏六腑，简单清洗之后，肚子里塞上香料，外边包上黄泥，放在火堆里烘烤而成，你们吃过吗？

三、萧县面皮

萧县面皮是安徽宿州地方的一个特色小吃，萧县真是到处可见的都是卷面皮，看着很像凉皮卷，这个面皮比凉皮要薄，薄薄的面皮涂上秘制酱，再撒上黄瓜丝，面筋，馓子，花生碎等，面皮Q弹爽滑有嚼劲，混合着花生酱及独家的配料，拌匀后加点点醋调和，吃上一口既凉爽又够味儿。

四、萧县羊肉汤

在安徽说起吃羊肉，那首屈一指的就是萧县的特色羊肉汤，汤汁乳白，肉质鲜嫩，重点是一点都不膻！经常听在外的萧县人说“回去一定得喝碗羊肉汤，馋死了。主要是我们大萧县的羊肉汤春夏秋冬都好喝，肉鲜汤更美，过齿润喉，开胃补神，再要两个马蹄烧饼，外酥里嫩，焦香四溢，从胃到心都舒坦了。

五、宿州sa汤

宿州sa汤源于彭祖的雉羹，是土生土长的宿州特色美食，将鸡蛋打散冲入滚烫的鸡汤汤汁，高温的冲击使鸡蛋保持鲜嫩的同时，更是激发了汤的鲜美，就是一碗黄淮地区喜闻乐见的早餐SA汤，温暖着一代代宿州人。sa汤的名字很独特，写法也独特，字典上查得到，键盘上却敲不出，你知道sa汤是怎么写的吗？

六、小鸡喝饼

小编我最喜欢我妈妈做的菜应该就是小鸡喝饼了，这个也算是我们宿州的特色菜，在其他地方这道菜都被称为地锅鸡贴饼，不知道大家有没有吃过，最好的就是用柴火做，把小鸡炒好，然后沿着锅边贴一层饼子，也可以用玉米面饼子，鸡肉味道鲜美、喝饼劲道入味，吸足了汤汁，特别好吃。

以上就是小编分享的安徽宿州的六大特色美食，你还知道哪些？记得留言评论哦。

六、安徽有哪些特色小吃美食？有推荐的吗？

经常出去旅游的一些朋友很可能会发现，安徽省的南北地域文化的习俗差异会比较大，这样就形成了很多地域的饮食习惯和地方的美食不同，但是不管怎样安徽的特色小吃美食是非常多的，比如说安徽的太和板面，宿州的萧县卷面皮，蚌埠的烧饼加里脊还有合肥的三盒饺子，说到这里小编的口水都快流下来了，如果有时间的朋友们可以去安徽尝一尝这些特色美食。

一、安徽有哪些特色小吃？

1、三河米饺。三河米饺是安徽三河古镇的一种比较传统的名小吃，是以籼米粉 制作而成的饺子皮，然后用五花肉等等的调料制成饺子馅包成饺子之后，通过油炸而成的三合，米角的色泽是金黄色外皮比较酥脆，馅儿的味道非常的鲜美。

2、徽州毛豆腐。徽州毛豆腐是徽州地区传统的一道名菜，是一种表面上长有一寸左右白色茸毛的霉制品，通常主要做法是将豆腐切成块状，然后进行发酵，使豆腐的表面长出一寸左右的白毛，然后用油煎成两面金黄再进行红烧，味道特别的香。

二、安徽南北文化差异有什么不同？

1、方言不同。在安徽的皖南和皖北以及皖中的方言都是不相通的，比如说我们身边如果有操着一口中原官话的伙伴有可能是安徽人，但是如果说着吴侬软语的人也很有可能是安徽人，所以说一个安徽淮北人和一个安徽黄山的人，就只能用普通话来进行交流。

2、口味不同。皖南地区的人通常吃的是传统煨菜，他们擅长烧炖煮等等，而且重色重油重火攻那边的招牌菜通常有臭鳜鱼，火腿炖甲鱼，蜂窝豆腐等等。而皖北吃的菜确实是咸鲜微辣，并且擅长炸、焖、熘，平时还喜欢配一些辣椒以及香料来增香，一般是以阜阳，淮北，宿州和蚌埠地区的风味为主。而皖中却属于江淮地区这边人的口味儿，基本上是偏淮扬菜，而淮扬菜通常讲究的是刀工，而且做工也特别的清晰，口感上比较平和，而且清鲜偏甜。