荠菜有哪些作用？
中医认为荠菜性味甘、平，入肺、心、肝、肾经，有和脾利水、止血明目、宣肺豁痰、温中利气等功效，是许多疾病辅助治疗的佳品。
现代医学研究表明，荠菜含有各种营养成分，其中很多成分比胡萝卜、大白菜、菜豆还要高。荠菜中的膳食纤维也很丰富，并含有维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、尼克酸及钙、磷、铁、钠、钾等多种营养素。其中钙含量很高，每100克鲜荠菜含钙量可高达294毫克，再加上丰富的纤维素，对防治高脂血症、动脉粥样硬化也有可喜的效果。
荠菜的吃法很多，可清炒，煮汤，凉拌，做羹、馅等，吃起来柔嫩舒畅，味道鲜美，清香异常，已成为城乡居民常食的蔬菜佳品。如果能够坚持常年食用，对防治高血压病、高脂血症等“富裕病”可起到重要的作用。
荠菜的功效与作用
荠菜是一种常见的蔬菜，那么荠菜有什么功效和作用呢，下面我们一起来了解吧。
荠菜的功效与作用
1、预防癌症
荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
2、促进胃肠蠕动
荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3、缓解夜盲症
荠菜含有丰富的.胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4、抗凝血
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
5、降血压
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
荠菜的营养价值
1、荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。
2、所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。
