一、刚出锅的东西可以立马放冰箱礼吗？

刚出锅的东西不可以立马放在冰箱里

1、热的食物慢慢降温的过程会经历适宜温度，因为冰箱中细菌本来就非常多，此时会造成细菌急剧生长。

2、热的东西放进去，冰箱会为了将热的东西降温，使冰箱的压缩机负荷增加来增强降温效果，此时冰箱会比不放热的东西时还耗电，同时也会损伤冰箱。

相关说明

天气开始热起来，冰箱的使用率更高了，但要知道，冰箱只能延长保存食物的期限，并不是万无一失的“保险箱”。若超过一定时间，冰箱内保存的各种食物就会失去原有的鲜美味道和营养成分。因为放进食物时可能已带进一些细菌及病毒，冰箱冷藏室的温度并非零度，不少病菌可潜伏在低温环境中，等待时间长了就会伺机大量繁殖，兴风作浪，使保存的食物发霉、腐败变质。

在摆放冰箱时，一般应在两侧预留5—10厘米、上方10厘米、后侧10厘米的空间，可以帮助冰箱散热。不要与音响、电视、微波炉等电器放在一起，这些电器产生的热量会增加冰箱的耗电量。

以上内容参考：百度百科-冰箱 （保持恒定低温的一种制冷设备）

二、刚出锅的热东西能直接放冰箱吗?

可以，食物中可能含有致病细菌，加热是杀死细菌的有效手段。但是，有的细菌很顽强，通常的烹饪并不能把它们完全杀光，尤其是那些快速炒熟的菜，可能会有相当多的细菌“度劫”成功。

当把菜炒好，在空气中放凉，空气中还可能会有一些细菌掉在食物上。当食物的温度降到60℃以下，就有细菌开始生长；温度降到40～30℃之间，细菌们会很愉快，生长起来简直是星火燎原。

一直降到7℃，大多数细菌消停下来，进入“休眠”状态。我们把食物放进冰箱，就是利用冰箱里的低温（一般冷藏室温度在4 ℃左右）来抑制细菌们的生长。

注意事项：

热菜在空气中需要更长的时间才能放到“凉”。这样，食物就会有更长的时间处在适于细菌生长的温度。细菌的生长很快，在最适合的温度下，有的细菌不到半个小时就能增加一倍。

因为起始细菌更多，在冰箱中保存的时间里，“先放凉”的菜细菌的增加也就会快一些。不过如果在冰箱里存放的时间不长（比如一两顿之后就会吃掉），那么增加的这些细菌也还是在可以接受的范围内。