一、西红柿有什么作用

西红柿又称番茄，是生活中常见的食物，它们可以作为蔬菜和水果食用，它们味道酸甜，营养丰富，不管是生吃还是烹饪，它们都是很好的食物。

此外，西红柿酸甜可口，营养元素丰富，深受男女老少的喜爱，很多女性朋友在减肥的时候也会用西红柿做蔬菜沙拉，以此来满足饥饿感，减少过多的碳水化合物摄入。

那么，在日常生活中，把西红柿作为日常水果有什么好处呢？有人也会对此提出质疑，既然西红柿营养丰富，那是生吃好还是熟吃好呢？让我们一起来找出答案。

坚持每天吃西红柿，对身体有什么好处？

1、可以生津止渴，对于津伤引起的口渴、咽痛、声音嘶哑的人，生吃西红柿有很好的生津止渴的作用。

2、可以促进食欲，改善消化，因为西红柿含有丰富的有机酸，可以促进消化液的分泌，所以有很好的刺激食欲，促进消化的作用。

3、能美容养颜，因为西红柿中含有丰富的维生素C，能很好地调节皮肤中色素的代谢，促进胶原蛋白的生成，吃生西红柿可以使皮肤更加白皙、红润、有弹性。

生吃好还是煮熟吃好？

西红柿是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值，不管是生吃还是熟吃，都比较好，但是，不同的吃法和不同的营养补充剂是有所侧重的，西红柿洗净后可以生吃，它们含有丰富的维生素C，有助于帮助抗氧化的物质，还能抵抗紫外线对皮肤的伤害，吃煮熟的西红柿可以补充番茄红素，有助于降低前列腺炎或前列腺增生的风险。

三类人尽量少吃点

正如长者经常警告的那样：“吃太多东西不好”，吃太多西红柿会导致消化问题、腹泻、肾脏问题，甚至身体疼痛，过量食用会对身体造成严重伤害。

1、对西红柿过敏的人

西红柿含有一种叫做组胺的化合物，可能会引起皮疹或过敏，对于对西红柿过敏的人来说，吃西红柿可能会导致口腔、舌头和面部肿胀、打喷嚏和喉咙发炎等严重症状。

2、容易得肾结石的人

吃太多西红柿可能会导致肾结石在体内堆积，这是因为西红柿中含有丰富的钙和草酸盐，当它们在体内过量存在时，不容易代谢或排出体外，这些元素开始在体内沉积，导致肾结石的形成。

3、容易患番茄红皮病的人

这是一种人体血液中番茄红素过量会导致皮肤变色的疾病，番茄红素吃多了容易出现这种情况，番茄红素对身体有好处，但如果每天摄入超过75毫克，就会患上番茄红素皮肤病。

对于不能吃番茄的人，可以服用番茄红素补充剂作为替代品，但是对于个人来说，每天吃多少西红柿，需要咨询专业的医生或者营养师，他们会根据你对西红柿的耐受程度给出专业的建议。

西红柿是凉性食物还是热性食物

西红柿是凉性食物，不宜生吃，尤其是经期胃寒的女性，如果只是把西红柿当水果吃补充维生素C，或者盛夏清热，还是生吃比较好，不宜空腹食用，因为其中含有的一些化学物质与胃酸结合形成不溶于水的硬块，会经常引起腹痛，不宜食用未成熟的青色番茄，因为其中含有有毒的龙葵碱，不宜长时间高温加热，因为番茄红素遇光、热、氧易分解，会失去保健功能。

吃西红柿可以美白吗

西红柿可以美白，皮肤变黑是因为酪氨酸酶的增多，导致皮肤上积累了大量的黑色素，西红柿含有丰富的维生素C，能抑制和减少酪氨酸酶的形成，从而美白肌肤，西红柿中还含有果胶，食用后能改善便秘症状，清除体内垃圾，起到祛除黑色素、美白的作用，属于食疗美白法，吃了之后不会马上看到效果，需要很长时间才能看到效果。

不要以为吃西红柿不会把皮肤晒黑，就什么都不管了，不防晒，不涂护肤品，这是不对的，吃西红柿只是起到辅助作用，而不是美白西红柿，日常护肤和防晒是不可或缺的。

坚持吃一个月西红柿可以美白皮肤，西红柿含有大量的维生素C，维生素C是一种抗氧化能力很强的物质，番茄摄入人体后，具有很强的抗自由基作用，可以消除面部色斑，改善色素沉着，但需要注意的是，吃西红柿时，最好不要和蛋白质中较高的食物一起吃，如海鲜或牛奶，否则西红柿中的酸性物质可能会与蛋白质结合，不利于健康。

二、西红柿的功效与作用有哪些

西红柿的功效与作用有哪些

西红柿的功效与作用有哪些，西红柿在日常生活中也叫作番茄，西红柿也是日常生活中常吃的一种食物，它的吃法也是多种多样的，也是很具有营养价值的，那么西红柿的功效与作用有哪些呢？下面跟我一起来看下吧。

西红柿的功效与作用有哪些1

一、西红柿的主要营养

每100克番茄的营养成分能量11千卡，维生素B0、06毫克，蛋白质0、9克，脂肪0、2克，碳水化合物3、3克，叶酸5、6微克，膳食纤维1、9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0、02毫克，核黄素0、01毫克，烟酸0、49毫克，维生素C14毫克，维生素E0、42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9、7毫克，碘2、5微克，镁12毫克，铁0、2毫克，锌0、12毫克，铜0、04毫克，锰0、06毫克。

二、西红柿的食疗功效

1、提供维生素

每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

2、抑菌

番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。

3、调整肠胃功能

番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

三、西红柿的功效和作用

1、有保护肝脏

营养心肌、降低血压的作用，它含糖量适度(为葡萄糖和果糖)，维生素P，有类似阿斯匹林的作用，可降低血液粘稠度，保护血管，能防治高血压。常食番茄对冠心病和肝脏病人有辅助治疗的作用。含有一种叫氯化铜的物质，对肝病有辅助治疗作用。

2、有清热解毒

利尿通便、帮助消化的功效。苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化，吃了油腻食物，吃点番茄不但助消化，且可防消化不良。番茄亦有利尿作用，吃番茄对肾病有益。热天还可以将番茄片熬汤当茶喝，有清热防暑作用。所含纤维质能使粪便中水份增多，还能转换成容易软便的物质，达到通便作用。

3、保护皮肤健康

含维生素PP，维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，维生素C的含量高，可保持皮肤的弹性。将番茄切碎加少许蜂蜜外用可以滋润肌肤，治疗癞皮病。

4、防止小儿佝偻病

夜盲症、眼干燥症。富含维生素A，能促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用，牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄，有助于治疗

四、西红柿的适宜人群及禁忌

1、适宜人群

一般人群均可食用。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

2、忌食

急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

五、西红柿的常用吃法大全

西红柿炒鸡蛋的做法

1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片

2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用

3、小葱洗净后切成葱花

4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出

5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可

西红柿牛腩的做法

1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，（不要加酱油）加水或者高汤（水不要多了，刚好过肉一点就可以了），转高压锅上气小火压20分钟。

2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味

西红柿炖牛肉的做法

1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；

2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出；

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

西红柿的功效与作用有哪些2

一、西红柿真的美白吗

西红柿主要分析，它的能量含量低，VA含量一般，VC含量挺高。从美白角度上说，VA在保护皮肤及粘膜组织上有着重要作用，但西红柿VA含量一般;VC能刺激胶原蛋白合成，确实不错，但比西红柿VC含量更高的水果有很多，比如猕猴桃等，只不过西红柿价格相对便宜的多;最主要一点就是番茄红素，在加热过程中释放的番茄红素最多，但加热又会破坏VC;所以综合来讲，西红柿的美白作用没有那么好。

二、西红柿有什么功效

抗癌： 番茄中富含番茄红素，具有很好的'抗氧化和抗癌作用。根据美国国家癌症研究所表明，西红柿具有降低癌症的风险，对于抗前列腺炎、胃癌、卵巢癌有很显著的功效。

预防血管硬化： 血管硬化的多发人群为老年人，引起血管硬化的因素有高血压、高血脂、糖尿病等，番茄中的微量元素具有预防血管硬化的作用，特别适合老年人群使用。

健胃消食： 番茄具有健胃消食的作用，特别适合有便秘症状的患者使用。引起便秘的因素有生活习惯不良、肠道疾病、年龄增长有关，常见的症状表现为排便次数少、排便苦难等。番茄具有助消化、润肠道的作用，能够很好的改善和防治便秘。

延缓衰老： 番茄中的番茄红素具有抗氧化的作用，能够抵抗衰老，增强人体免疫系统。番茄被誉为“长寿果”，长期食用还能减少脸部色斑。爱美的女士可以适量的食用番茄哦，番茄的美容养颜效果也非常明显哦。

降脂降压： 高血脂和高血压可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，多发人群为中老年人和长期饮酒者。引起这种症状的因素有饮食、营养、遗传等。常见症状表现为头晕眼花、恶心、呕吐等。番茄具有降脂降压的作用，特别适合有高血脂、高血压的人群使用。

三、西红柿的食用禁忌

1、不宜和青瓜同食

青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。

2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食

番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

3、空腹时不宜食用

番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

4、不宜食用未成熟的番茄

青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

三、西红柿的功效和作用

西红柿的功效和作用

西红柿的功效和作用， 提起它大家都知道它的营养价值非常高，它的功效与作用有很多种，食物的禁忌是一定要了解清楚的，不按量食用可能会引发危险，清楚西红柿的功效和作用，才能更好地生活。

西红柿的功效和作用1

西红柿的功效和作用

西红柿又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。现在它已是不少人餐桌上的美味，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。具有与促进消化、润肠通便、延缓衰老的作用。

1、促进消化，润肠通便

西红柿富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，有帮助消化、润肠通便的作用。

2、延缓衰老

西红柿所含的谷胱甘肽可减少体内有毒物质，对恢复机体正常功能、延缓衰老有很好的功效。

3、美容抗皱

西红柿含有的番茄红素具有独特的抗氧化作用，可减少体内的自由基，防止自由基对皮肤的破坏，具有一定的美容抗皱的效果。

4、降脂降压、利尿排钠

西红柿含有钾，能促进血液中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿的作用。

营养价值

西红柿含有的营养成分很多，如维生素B1、维生素B2、维生素C以及铁、钙、镁、糖等，此外还含有番茄素、谷胱甘肽、烟酸、柠檬酸、苹果酸、黄酮酸等物质，对身体健康十分有益。

不宜同食

1、西红柿+虾：可能会引发中毒

西红柿中含有丰富的维生素C，而维生素C容易与虾体内的砷化合物发生反应，从而改变砷的状态，大量同食可能会引发中毒症状，故二者不宜一起食用。

2、西红柿+蟹：可能会引起腹泻

蟹性寒，多食易伤及肠胃，而西红柿性凉、味甘酸，与蟹同食易可能会引起腹泻，二者不宜同食。

适宜和禁忌

适宜：高血压、心脏病、肾脏病患者

西红柿中含有大量的钾及矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，尤其适宜高血压、心脏病、肾脏病的患者食用，同时暑热、皮肤粗糙等人群也适宜食用。

禁忌：脾胃虚寒者、急性肠炎、菌痢患者

西红柿性凉，凡脾胃虚寒者及月经期间的妇女皆忌食生西红柿，且急性肠炎、菌痢及溃疡期病人不宜食用，以免加重病情。

温馨提示

1、吃西红柿的时候应该避免空腹食用，否则会导致胃酸分泌量增多。

2、不宜食用没有成熟的西红柿，未成熟的西红柿含有有毒物质，食用后有可能会引起恶心、呕吐的症状。

3、西红柿不宜长时间高温加热。西红柿中的番茄红素遇到高温容易分解，因此高温烹制西红柿会致使营养物质流失。

西红柿的`功效和作用2

西红柿的功效通常如下：

1、美容养颜：因为西红柿当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的调节皮肤内色素的代谢，并且能够促进胶原蛋白的形成，通过吃西红柿摄入丰富的维生素C，能够让皮肤变的更加红润、白皙和富有弹性；

2、降低前列腺的得病几率：因为西红柿当中含有丰富的番茄红素，而番茄红素对于前列腺的保护作用非常强，在降低前列腺炎、前列腺肥大和前列腺癌发生率方面的功效非常明显。

四、西红柿的功效与作用有哪些？

西红柿的功效与作用：防癌抗癌，延缓衰老、健胃消食，生津止渴，润肠通便、健胃消食，生津止渴，润肠通便、清热解毒、维护性功能

1、防癌抗癌，延缓衰老。近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

2、健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

3、美容护肤，治皮肤病。番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

4、清热解毒。番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

5、维护性功能。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功能；番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发性欲和激情。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

扩展资料：

吃西红柿的禁忌

1、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

2、不能生吃。未成熟（带青色的西红柿）的西红柿中含有大量的特殊有毒物质，这种特殊的毒素为番茄碱，微量的番茄碱对人体的影响不是很大，但是如果食用过多，就会导致中毒的情况。中毒症状：疲乏无力，并且有恶心想吐的感觉，这是比较轻的中毒症状，如果严重的话是可以危及生命的。

参考资料来源：人民网-西红柿的功效和食用禁忌有哪些

五、西红柿的作用

西红柿的作用

西红柿的作用，西红柿又叫番茄，是日常家庭生活中常备的一种食材，并且广泛受到大家的喜爱，尤其是小朋友特别喜欢西红柿酸酸甜甜的味道，而且西红柿的营养也很丰富，以下分享西红柿的作用。

西红柿的作用1

1、护心保肝，西红柿中的果糖、葡萄糖及维生素等营养物质对肝脏、心脏等器官都具有营养保健的功效，所以常吃西红柿能够起到保肝、护心的作用；

2、防治癌症，西红柿的防癌、抗癌作用应该引起足够的重视。西红柿中的番茄红素是一种类胡萝卜素，在西红柿中的含量是最高的，西红柿的颜色越深，其含量也就越高，番茄红素的抗氧化作用比β-胡萝卜素还强，能够缩小肿瘤的体积，延缓癌细胞的扩散进程，因而西红柿被称之为抗癌能手；

3、美白祛斑，西红柿中大量的纤维素能够促进肠道内容物的及时排空，有利于各种毒素的排出，从而发挥出养颜美容的作用，此外西红柿含有大量的维生素C，也具有祛除皮肤色素以及美白肌肤的作用，故而经常吃西红柿可以起到排毒养颜、祛斑美容的效果。

西红柿的营养很丰富，但是仍然需要注意的是未成熟的青色西红柿含有龙葵碱，如果吃了，轻则口腔感到一些苦涩，重则会导致一些不良反应，出现一些头晕、恶心、浑身不舒服、呕吐，甚至全身疲乏的症状，严重者可能出现生命危险。西红柿长期时间的加热会造成番茄红素的分解，失去其保健作用。

西红柿的作用2

西红柿好处多多，主要表现为：

一、有助于消化。西红柿中含有的柠檬酸、苹果酸和其他的成分有助于增强胃肠蠕动，起到促进消化，预防便秘的作用。

二、提高免疫力的作用。经常食用西红柿可以显著地增加人体的免疫力，西红柿中含有的类胡萝卜素还可以减少儿童发烧引起的咳嗽，肺内感染等等。

三、西红柿还有防治心血管疾病的作用，可以预防心肌梗死、动脉粥样硬化引起的心血管疾病的发生。

四、西红柿还可以促进上皮生长，可以防癌、抗癌，在众多的防癌食品中西红柿是佼佼者，这归功于西红柿中的一种成分叫番茄红素。番茄红素能增强人体的免疫力，抑制肿瘤细胞的增殖，激活淋巴细胞对肿瘤细胞的杀伤作用，有效地清除自由基，从而西红柿也被称作癌症的克星。

五、西红柿还有减肥的`作用。就是不仅富含营养，而且对瘦身来说也是不错的选择，因为西红柿含糖分少、热量多、植物纤维含量丰富，很容易让人产生一种饱腹感，所以好处多多。

西红柿的作用3

番茄，原产南美洲，中国南北方广泛栽培。为茄科番茄属植物番茄的新鲜果实。番茄具有生津止渴、开胃消食、消炎抑菌、预防癌症、预防心血管疾病、延缓衰老的功效，对于暑热消渴、消化不良、食欲不振、免疫力低下、高血脂、高血压、皮肤粗糙等有辅助治疗的功效。

营养价值

番茄中含有纤维素、蛋白质、钙元素、磷元素、铁元素、钾元素、钠元素、碘元素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、烟酸、叶酸、核黄素、维生素C、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸、油酸、硬脂酸、花生酸、亚麻酸、腺嘌呤、胡芦巴碱、胆碱、番茄碱、胆甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、番茄红素等成分。

1、番茄中含有的纤维素有促进肠胃蠕动、缓解便秘的功效，并且纤维素还有降低血清胆固醇的功效，食用番茄对于降低血脂有帮助。

2、番茄中含有丰富的钾元素，钾的作用主要就是可增加尿中钠的排出，使血容量降低，血压下降。另外，通过钾可以软化血管，从而降低血压。

3、番茄中含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸，因此番茄本身味道就是算算甜甜的，食用番茄能够增加胃液酸度、促进消化、调整肠胃功能，适合食欲不振、消化不良的人群使用。

4、番茄中含有胡萝卜素等多种维生素，能促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用，牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄，有助于治疗。

5、番茄中含有的番茄红素，有抗癌、消炎、预防心血管疾病的作用，食用番茄对于身体健康非常有帮助。

功效作用

1、生津止渴

番茄富含汁水、味道酸甜，能够促进唾液分泌，有生津止渴的功效，适合在夏季酷暑时食用，生吃清凉解渴，做菜吃又酸甜生津。

2、开胃消食

番茄性平，味道酸甜，食用番茄能够促进胃液分泌、促进食物消化，令人胃口大开，因此番茄还具有开胃消食的功效，适合消化不良、食欲不振者食用。

3、消炎抑菌

西红柿在动物实验中有明显的消炎作用，并且西红柿中含有西红柿碱，能够抑制某些对于人或者植物有致病力的真菌。但是对于细菌的抑制作用却很差，西红柿碱的抑菌原理可能是在真菌的细胞膜内形成某种甾醇复合物。

4、预防癌症

番茄中含有番茄红素，番茄红素对单线态氧的猝灭和自由基的清除、阻断亚硝胺形成、抑制细胞增殖、诱导细胞分化、增加免疫力、减少DNA损伤及对细胞间隙连接通讯的影响等多方面皆有作用。番茄可以抑制LDL胆固醇的氧化和煎烤肉、鱼的褐色反应中产生的杂环胺类的形成，从而有效的抑制致癌物及肿瘤的产生。

5、预防心血管疾病

番茄中含有的番茄红素还是预防冠心病、动脉粥样硬化和某些慢性病的重要因子。血清番茄红素的水平与主动脉钙化呈负相关。经常摄食番茄的人群与对照相比，明显降低了血清脂质的过氧化和LDL的氧化，从而减少了动脉硬化和冠心病的发病率。

6、延缓衰老

番茄中含有很多的维生素C，可以有效的帮助我们美白肌肤，减缓皮肤衰老，抑制各种斑点的形成。而且番茄中含有的番茄红素不仅仅是减缓衰老，还有利于延长寿命。

不宜同食

1、番茄+黄瓜

番茄富含维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，降低番茄的营养价值。

2、番茄+土豆

番茄含有果胶，土豆是高淀粉物质，会促进胃酸的分泌，果胶在肠胃中会形成不易消化的物质，容易消化不良。

3、番茄+胡萝卜

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，番茄中也含有丰富的胡萝卜素，大量摄入后血液中胡萝卜素含量提高，高脂血症、甲状腺功能低下、糖尿病或其他使胡萝卜素转化为维生素A的先天性缺陷或肝病患者，导致胡萝卜素血症。

4、番茄+番薯

番茄中含有果胶，红薯的高淀粉在胃中会促进胃酸的分泌，果胶与胃酸反应产生不溶解的物质，引起腹痛、腹泻。

5、番茄+冰棍

番茄与冰棍都是生冷食物，同吃容易引起肠胃不适。

6、番茄+猪肝

番茄富含维生素C，猪肝中的铜离子、铁离子之类的金属离子，能够使维生素C 强烈氧化而脱氧，破坏了番茄中维生素C的作用。

适宜和禁忌

适宜：暑热消渴、食欲不振、高血脂者

番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。

禁忌：脾胃虚寒、胃酸过多者

番茄偏凉，并且含有较多有机酸，脾胃虚寒、胃酸过多者不宜食用番茄。另外，番茄未成熟时不能吃，青色番茄中含有龙葵碱，食用过多会出现中毒症状。

母婴宜忌

孕妇宜食。

番茄的营养丰富，还含有孕妇所需的叶酸，孕妇可以适量食用。

婴幼儿宜食。

在宝宝可以添加辅食后，可以少量给宝宝喂食切碎煮熟的番茄，能够让宝宝营养均衡。