一、一日三餐是从宋朝开始？宋朝顶级酒楼消费多高？

曾经网络上流行一种技术贴，专门讲穿越到古代的生存攻略不少帖子都说到一个残酷的事实：如果穿越的朝代不对，你很大概率上会被饿死。因为古人的饮食习惯、方式以及种类和现代人有着巨大的差异。如果必须揣着一颗现代胃，那么最好的穿越目的地就是宋朝。在宋朝，首先能吃得饱，我们今天一日三餐的饮食习惯就是从宋朝开始的。其次，就是吃得好。在宋朝，餐饮行业得到前所未有的发展，绝对能满足一个吃货360度无死角的要求！

高档酒楼，讲究！

北宋的汴京、南宋的临安，都能被冠上“美食之都”的名号。这里广聚天下美食，而且高级酒楼云集。据《东京梦华录》记载，汴京（开封）的高级酒楼多达七十二家。《武林旧事》一共十卷，其中一卷专门讲临安的酒楼，诸如和乐楼、中和楼、和风楼这样的大酒店在临安高档酒楼的名单上也是长长的一串。

下面我们就以北宋人最爱打卡的网红店——“樊楼”为例，一探豪华酒楼的究竟。

环境讲究：樊楼，是汴京的地标性建筑，“三层相高，五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀。”登上樊楼之顶，可“下视禁中”，连皇宫内部都看得见！周密在《齐东野语》中称，樊楼“乃京师酒肆之甲，饮徒常千余人”。

菜品讲究：作为餐饮业巨头，店内珍馐佳肴品类齐全，据说仅羹类就有十多种可供选择。市面上最新鲜、珍贵的食材也往往先见于此。

酒水讲究：如樊楼这样的大酒楼一般都有酿酒权，在这里你可以品尝到上乘佳酿。逢新酒出炉，酒楼还会大做广告，如“某库选大有名高手酒匠，酿造一色上等醲（nóng）辣无比高酒，呈中第一”，甚至还会雇请美貌的青楼女子做代言。

用具讲究：高档酒楼所用餐具尤其讲究，用的不是瓷器而是银器。“凡酒店中，不问何人，止两人对坐饮酒，亦须用注碗一副、盘盏两副、果菜碟各五片、水菜碗三五只，即银近百两矣。虽一人独饮，碗遂亦用银盂之类”。

服务讲究：店小二是沟通前厅和后厨的最佳桥梁。有顾客登门，小二笑脸迎上，“提瓶献茗”，拿出菜谱，“凡下酒羹汤，任意索唤，虽十客各欲一味，亦自不妨”。 之后，小二将菜谱唱念报与厨房。上菜时，传菜人双手满负盘碗，却能脚下生风、行走自如。若顾客感觉服务不周，“白之主人，必加叱骂，或罚工价，甚者逐之”。

此外，为了吸引顾客，樊楼这样的高档酒楼，还有吹拉弹唱、杂技歌舞等娱乐服务，让客人吃的痛快，喝的尽兴。

您可能好奇，来樊楼吃一顿得花多少钱？宋代话本《赵伯升茶肆遇仁宗》里有首诗颇能说明樊楼的消费水平：

城中酒楼高入天，烹龙煮凤味肥鲜。公孙下马闻香醉，一饮不惜费万钱。

宋朝“钱法”较乱，姑且以惯常的方式计算：一两银子约合一贯钱，一贯钱大约1000钱左右，花费万钱就是十两银子！（宋朝一两银子约合人民币1000元左右）这样的高消费，我辈只能望楼兴叹了！

街头小馆、流动摊贩，实惠！

要到樊楼这样的网红店打卡，需要食客具备一定的经济实力。但对于宋代百姓而言，吃不到名菜珍馐也不用遗憾，因为可供他们选择的平价餐馆比比皆是。

宋人经常去的综合性餐馆，规模较大的叫做“分茶”，店内供应酒肉主食等；有的餐馆有自己的主打产品：如曹婆婆肉饼店、王楼山洞梅花包子店、万家馒头店等；还有专门满足吃素需求的素食店；此外，最火的饮品店也在市面上大量出现，出售纯天然无添加的各色饮料：甜豆沙、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、梅花酒……冷饮店也大受欢迎：炎炎夏日，你可以吃到冰雪冷元子、雪泡豆儿水、雪泡梅花酒，还有冰酪（宋代的手工冰淇凌）。

除了高大上的酒楼、物美价廉的餐馆，汴京街头还有很多流动商贩。在《清明上河图》中，就有许多小商贩的身影穿梭在街边、桥头。蒸梨枣、黄糕糜、宿蒸饼、发芽豆……光听名字就让人口水连绵。食客无论想解馋还是果腹，路上街头随口叫住一个小摊贩便能得到满足。

千万别小看了这走街串巷的小摊贩，在宋代，他们完全可以凭借辛勤劳动挣钱发迹。

南宋人洪迈的《夷坚志》中讲了一位小贩依靠编织草鞋起家，之后转行卖油的故事，故事的结局是该小贩“才数岁，资业顿起，殆且巨万”。

城中夜市，热闹！

你可能很难相信，在宋朝以前，中国人一天只吃两顿饭。不完全是因为穷，而是因为宵禁。

有宋一朝，城市布局打破了坊市界限，宵禁逐渐放开。宋太祖曾经专门降旨：“令京城夜市至三鼓已来不得禁止。”夜市文化在这时候盛行起来。汴京、临安这样的不夜城中，“大街买卖昼夜不绝”，“夜市直至三更尽，才五更又复开张”；即使冬天遇到风雪阴雨，夜市也不关张。北宋蔡绦曾形容开封夜市：繁华之处，连蚊子都不见踪影。而在这热闹非凡的夜市中，中国人一天两餐的饮食习惯也悄然变化为一日三餐。

如果去一趟宋朝的夜市，你都能吃到啥？《东京梦华录》中记载，都城最有名的夜市是州桥夜市，夜市中店铺林立，有水饭、熬肉汤、干货等吃食；还有鸡鸭鹅兔等肉类野味；夏季冷饮供应不断；冬日可寻得烤肉火锅等滋补佳品；逛累了可找到小店歇脚，点上几盘杏片、梅子姜这样的开胃小菜。而夜市中食物的价格也相当亲民。据记载，诸如鸡皮、腰肾、鸡碎这样的小吃，每个不过十五文，以当时宋人的购买力，从街头吃到巷尾，从饿吃到饱，恐怕不是什么难事。

餐饮竞争，激烈！

任何时代，一个行业的繁荣都会催生激烈的竞争，宋朝的餐饮业即是如此。各个酒楼、餐馆除了在菜品上争奇斗艳，也用上了各种促销推广手段。

打广告：大酒楼不惜千金请人写词赋诗；小店更愿意用特色招牌增加人气。

拼特色：食店为了迎合来自四面八方客人的口味，会专门制作具有地方风味的食品。这一时期出现了“北食店”“南食店”，川菜也非常受欢迎。

拼服务：临街小店注重用餐环境：挂名画、摆插画；夏天放冰盆降温，冬天设暖箱增温；遇到节日推出应景产品，甚至重新装潢门面；赶上酒店促销，顾客买小酒还能收到搭送的小菜。

拼创新：为了扩大生意范围，餐饮店也提供“外卖”服务，“任便索唤，不误主顾”。外卖食品花样繁多，可供选择的菜品主食多达百余种。据说宋高宗和孝宗二人也常常舍御膳房而不顾，专爱点外卖吃。

激烈的竞争之下，受益最多的还是当时的食客。因此汴京的老百姓几乎不在家做饭，顿顿下馆子！

1998年，美国《生活杂志》曾评选出一千年来影响人类生活最深远的一百件大事，宋朝的饭馆与小吃入选第五十六位。

舌尖上的两宋，被后人敬佩的不仅是珍馐美味中的“民以食为天”，更是勤苦劳作中的“民以食为业”。

二、宋代都城一日游的景点路线图

为您介绍，请参考：

宋城景区是杭州西湖旅游线路之中最大的看点之一，宋城位于杭州西湖的西南部，是我国最大宋文化主题文化公园，再现了《清明上河图》的美景画卷。宋城景区主要分为《清明上河图》再现区、九龙广场区、宋城广场区、仙山琼阁区以及南宋皇宫区、南宋风情苑区等部分。以现实主义、浪漫主义、功能主义相结合手法，建造出了源于历史但是又高于历史的宋代都城，宋城景区就是一处对中国古代文化的展现和表述，具有极大的历史价值和文化教育价值。

在宋城景区之中，有宋代时期的宫苑、驿站、店铺作坊、市井、虹桥、城楼、仙山、郊野及街头的民俗文化表演，再现了宋代汴京和临安的京都繁荣景象。宋城景区不仅是以送建筑为景区主旨的，还蕴含着自然山水的美丽景色，还有园林建筑的完美融合，宋文化是宋城景区的灵魂所在。宋城景区的大门口有一群十米高的九龙柱，直径也有一米，被称之为是“世界一绝”。

宋城景区是严格按照当时宋朝建造的工艺进行建造的，重现了宋朝都城的繁荣景象，其中再加上有层次有韵味，有节奏，的历史文化内涵的理念建造出来宏大的宋代都城场景，在中国是首屈一指的。宋城之中的旅游时刻可以随时遇到具有宋代文化的民族表现展现在眼前，就如置身电影之中，切身感触到宋代文化的悠久文化内含。

在宋城市井街吃过晚饭后，有的同伴打道回府去宾馆了，有的留下来感受泼水节的气氛。惟有我，暂离热闹的人群，沿着白天走过的和未走过的路，来个宋城巡游。

首到一站是“怪街”。白天跟随同伴进鬼屋感受“聊斋惊魂”，虽说有5人一组，仍然吓得差点哭起来。鬼屋阴森森、恐慌慌，不时有怪声音、怪动作，那些凌空而降的僵硬“死鬼”，转角处冒出的“活鬼”，还有“黑鬼”、“白鬼”们交相辉映，令人缓不过气的窒息感、沉闷感、恐慌感一并压向我，冲跨我勇敢的心里防线……

决定第二次前去，是在一种不由自主挑战意识的支配下。我调适好心态，依旧是5人一组，我一个人落在最后，仔细看鬼屋里面的造型、摆设，还有临风而动的魅影。“黑鬼”站在转角处的门口，我友好地对他说：我不怕你，刚才见过你了。再到停尸房，那个“白鬼”许是怕我了吧，突然隐身不见了。

我想起一句话：哪里跌倒，就从哪里爬起来，这是治疗挫败最好的良方。从鬼屋出来，人果真轻松了不少。只有战胜自我，才有能力和变幻多端的命运抗争。如果我不进去，会一辈子在它无端的阴影控制下，失去快乐。

三、你知道宋代人的日常花费是多少吗？

每个时代、每个地区都有它的消费水准。生活在今天的上海、一个人两三千可以活得满逍遥了吧？地铁费用两百左右、每周下一两次馆子，平时就几元的早餐（最近在自己做早饭:）二三十元的公司午餐，晚餐在家解决。这样还可以省下钱买一两册书。

用大米的价格来计算的话、宋人的食品价格明显偏高。问题也很清楚：中国现在的农副产品价格偏低。如此得出北宋时候1000钱在现在只值300元左右，私下里觉得现下的农产品的价格倒是可以翻三倍。所以洒家心中的宋钱约略和当下的币值比率为1比1。

北宋吕夷简当幕僚时，每月工资5贯800文，假设也就是5800块钱的话，1000给了母亲大人，1000给了太太，800做各种礼金，剩下的3000块日用，每天100个钱多了就放在竹筒里，竹筒多了就拿来同事间请客“上下欣然、无不足之色”。

苏东坡在黄州时，“廪入即绝、人口不少、私甚忧之。但痛自节俭”，每月初取钱4贯500文，也就是说一天150块。要知道东坡还带着好几个家妓呢。即便如此、他也有一个竹筒、用来积累每日多出来的钱；不要小看这几个钱，东坡先生就是用这150块钱发掘出了东坡肉。黄州猪肉价格贱如粪土，有钱人不屑吃、没钱人不知道做法、苏东坡就买来小火慢煮烂了吃。要知道东京汴梁的猪肉不便宜，几十文一斤。也是这个苏东坡、跟一个肥胖的同僚开玩笑说他像屠户，并说用30文钱买4两肉来、算来一斤十六两需要120块----但这应该是指熟食。

屠户早上是在切生肉、腥秽难闻；但是一到下午、那些肉都做熟了或者腌腊好了，又肉香扑鼻了。所谓过屠门而大嚼、就是说能够抵挡得住这样的肉香的引诱、因而产生的满足感。

四、宋代人有多会享受，一天从上街“洗脸”，食店吃烤“吐司”开始吗？

宋朝，绝对是中国古代顶有趣儿的一个朝代。很多人都嗤笑宋朝的面积可能是历朝历代最小的，即使这样，大宋的繁荣还是让我们看“花”了眼，无论是张择端《清明上河图》中富庶、热闹的汴京，还是自古繁华的钱塘临安，都是当时过百万的大都市。

《清明上河图》局部

宋朝，处于封建时代的中期，承上启下，无论是科技、文化还是经济发展都达到了发展的高光时刻，富庶的老百姓从一开始的吃饱穿暖开始在吃穿玩乐方面有了更高的追求。今天组织宋朝一日游，咱们好好的“耍”一天，体验宋朝百姓的一天。

出门洗脸，驻足喝茶

慢慢悠悠地从床上醒来，准备洗脸出去吃饭？哎呀，不用洗脸了，咱们顶着大油脸出去给人“侍候”洗脸，不要不好意思，这是汴京的“风俗”。

繁华的街头

记载北宋末年都城汴梁百姓生活及风物习俗的书籍《东京梦华录》记载，“亦间或有卖洗面水、煎点汤茶药者，直至天明”，所以你走上街遇到卖洗脸水的，就随叫随洗吧。洗漱好之后也可以喝个“汤茶药”，就是“保健茶”，保养身体从早上做起。

沿街叫卖“茶汤”

客官，各色早餐都有！

这时候天还未全亮，瓠羹店的门前坐着个小男孩，在这他有一个特殊的称呼，“饶骨头”。他是早餐店招揽生意的小童，卖的是灌肺、炒肺什么的。看了一眼觉得大早上吃“下水”有点重口味，美食，那就转头去隔壁的“酒店”，里面正点着灯卖“早间套餐”呢，一份酒菜加稀粥、点心也不过二十文。如果你觉得吃街边“苍蝇馆儿”更能体验一个朝代和地方和特色，那就去食店或者小店吧。收集了一些适合当代人吃早餐给您备好了！挑着卖的馉饳儿，和现在的馄饨差不多，包馅儿的面食，炸或煮着吃；饼店里的胡饼散发着刚烤出来的油香和胡椒味儿，外酥里嫩，好吃的很，这家还有油饼、糖饼，都不错。

五、在宋朝，旅游成为时尚，盘点宋朝四大旅游胜地,你知道吗？

旅游，在古代称为出游。旅游流行于宋朝，在宋朝之前，出游只是为了达到某种目的，说好听点叫出游，说不好听叫流浪。

但是到了宋代，情况大不相同，出游成为时尚，进入了寻常百姓家。那么，宋朝人如果想去旅游，到哪里比较好呢？

宋朝四个最繁华的城市成为了广大游客心中的旅游目的地，它们分别是开封、成都、洛阳和杭州。

一、开封

北宋都城开封的皇家园林并不是帝王的孤芳自赏，每年的三四月份，在春暖花开，牡丹争艳的时节，皇家园林会对百姓开放，这也是开封一年之中景色最好的时节，还有各种木偶戏、赛龙舟等娱乐项目。

二、成都

现在的成都人生活节奏慢，过着吃喝悠哉的生活，这种风气也是起源于宋朝。比较著名的是元代的《岁华纪丽谱》，这本书里面详细收录了宋代成都人的生活，在成都，可以玩转一年十二个月。

成都每个月都有大型集市，正月灯市，二月花市，三月蚕市，四月锦市，五月扇市，六月香市，七月宝市，八月桂市，九月药市，十月酒市，十一月梅市，十二月桃符市。它们统称为宋代成都“十二月市”。

三、洛阳

宋朝的洛阳城，私家园林甚多，而且园主们热情好客，大都对外开放，而且是免费参观，这可能受到开封皇家园林的影响。值得一提的是独乐园，这是北宋史学家司马光的私人园林，记载说有位百姓参观了司马光的园子，要给司马光喝茶钱，但司马光坚决不要。

除了游园之外，洛阳的牡丹天下闻名。《洛阳名园记》中这样记载：春时，城中无贵贱皆插花……花开时，士庶竞为游遨……最盛于月陂堤、张家园、东街与郭令宅，至花落乃罢。

四、杭州

宋朝去杭州旅游，基本上是去钱塘江观潮，中秋节之后，观潮之风在杭州渐渐盛行。有些人提前一个月到杭州，就是为了亲眼目睹钱塘大潮的风采，可是到了之后才发现，这时的钱塘堤岸已经被人当地有商业头脑的人围起来了，想看潮怎么办？很简单，给钱。

以上就是宋朝的四大旅游胜地，看来宋朝人真的很会享受啊。

六、如果让你一日游宋朝,你去南宋还是北宋,会怎么样呢？

肯定是去北宋，北宋比南宋更加欢快一点，南宋的话太过于压抑，北宋的话也有许多大文人，是一个文化繁荣的时代，而且经济科技上面也很繁荣，总之，相较于南宋而言，北宋是更好的。